Записки комнатного гурмана. Несвятой Хэллоуин

Материал @alena4e в рубрике «Тема дня»

Давным-давно туманный Альбион был таким туманным, аж жуть. Насельники тех земель, друиды, поделили год на две половины, тёплую и холодную. За тепло отвечал бог Солнце, а специалистом по мраку и холоду назначили Самхэйна.

Источники сейчас весьма разнообразные )
Момент символического перехода власти от одного бога к другому, в ночь с 31 октября на 1 ноября, гуляли по-чёрному, то есть до утра. Просто спать было страшно. Все знали, что с минуты на минуту откроется дверь в мир иной ~~потому что не заперто!~~ и оттуда повылезают те, кого не очень-то хотелось видеть. Но к приходу гостей готовились.
Поднимались на самую высокую горку и разводили там всем кострищам кострище! Из угощений в меню были только вегетарианские разносолы: фрукты, овощи и злаки.

Но потом друиды исправились, позаимствовав у кровожадных скандинавов моду на расчленёнку с участием юных дев.

Дано:
Девушка жертвенная – одна штука;
Дерево жертвенное – много штук.
Вопрос: как украсить одной девушкой жертвенный лес?

Части тела молодой красавицы развешивали на ветвях священных деревьев. Ну, чем не Новый год?!

Справедливости ради отметим, что девы были и не против вовсе. Мало того, они считали за честь умереть ради такого дела ~~спали и видели, ага!~~

Всевозможные упыри и вурдалаки также перекочевали от соседей, значительно разнообразив сюжеты сказочек на ночь для маленьких друидиков. Оттуда же взялась и манера наряжаться в монстров, чтобы затеряться в толпе потусторонних визитёров.

А потом пришли римляне со своим All Hallows Even, Hallowe'en или просто Halloween (Хэллоуином) – днём всех святых.
И всё перемешалось: христианское название праздника и языческие обычаи, от которых остались лишь безобидные ритуалы. Жрецы сдали топоры лесорубам. Девы выдохнули. Жизнь наладилась. И только таинственный свет болотных газов по ночам напоминал о Самхэйне и его питомцах.

Ирландская традиция придавать корнеплодам человеческое (и не очень) выражение лица связана с легендой о пяньчужке Джеке, который по совместительству был еще и кузнецом…и молодцом. Да таким, что даже самого дьявола смог обвести вокруг пальца. И не раз.

Уговорив однажды хранителя адовых кущ пропустить по стаканчику, Джек в конце мероприятия попросил собутыльника превратиться в монетку, чтобы расплатиться с хозяином заведения. А когда тот согласился, положил монетку в карман, где уже лежал серебряный крестик, таким образом заточив дьявола.

В обмен на свободу рогатый обещал оставить Джека в покое на год и впредь не претендовать на его душу. Однако парадокс был в том, что после смерти в рай кузнеца тоже не взяли (за пьянство). Так он оказался не удел в ожидании Судного дня. Фонарик из брюквы с горящим огоньком из ада Джек носит при себе, чтобы окончательно не потеряться в царстве живых, коротая время.

В ходе массовых переселений ирландцы приобщили к своим традициям Америку, которой карнавал призраков пришёлся по душе. Американцы сохранили часть языческих ритуалов. И если европейцы делали фонари из брюквы или репы, то в Америке её быстро заменили на более дешёвую тыковку. Хотя аналог «светильника Джека» был в ходу американцев с 1837 года и ранее никакого отношения к Хэллоуину не имел, а был связан с праздником сбора урожая.

По этой причине основным лакомством Хэллоуина стали блюда из яблок, тыквы, кукурузы. Знаменитые яблоки в карамели, яблочные ириски, зефирки, конфеты в форме сезонных даров природы, всевозможная выпечка.

Но и тут не обошлось без страшилок. Среди тревожных родителей бытует мнение, что в конфеты, которыми традиционно угощают закамуфлированных в упырей детишек, злые люди кладут лезвия, иголки ~~и мышьяк~~.
Опасения, разумеется, не беспочвенны. Однако статистику смертности от праздничной ириски найти не удалось. За исключением истории с Тимати. В праздничный день Хэллоуина мальчик съел отравленную конфетку и умер. Папа Тимати был стеснён в средствах, а поскольку сын был застрахован, то в голове любящего родителя созрел план в духе сказок Братьев Гримм. И, чтобы никто не справил панихиду по российскому исполнителю заранее, обозначим год трагических событий – 1974 и фамилию пострадавшего - О'Брайан.

Ещё одним обязательным лакомством праздничного стола стал ирландский сладкий дрожжевой хлеб с несколькими сортами изюма – Бармбрэк.
Его подают в виде тостов со сливочным маслом к чаю. Не буду утомлять читателя рецептами. Их много. И все они замечательные.
Но есть бармбрэк всё же небезопасно. И вот почему.
Во-первых, есть риск подавиться обязательными ингредиентами.
А во-вторых, просто расстроиться.
Кроме изюма в тесто кладут предметы, в которых кроется тайный смысл:

горошина – к безбрачию;
щепка – к семейным неприятностям и ссорам между супругами;
кусочек ткани – к бедности;
(«Просто праздник какой-то!» – подумала, но потом обнаружила :))
монета – к богатству;
колечко – к близкой свадьбе (опять-таки сомнительная радость, если такая неожиданность окажется в зубах вашего супруга/супруги);
камушек - к тому, что изюм всё-таки стоило перебрать!

В России праздник тоже входит в моду. И тут бы адептам привнести что-нибудь самобытное, отличное от всего этого карамельно-тыквенного зомби-безумия.

Что-то родное и понятное,
с человеческим лицом…
в шкуре неубитого медведя…
в ботинках из кожи Змея Горыныча…
утопая в шлейфе ароматов «Пять озёр»/«Белуга» и чеснока
и, конечно же, с кабачковым фонарём в руках.

Вместе с вами в поисках гармонии, @alena4e
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.