vp-kulinar-club

6 лет назад

Шоколадный торт на кипятке со сметанным кремом

Рецепт @irishka999 в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»

Всем привет, с вами @irishka999.
Давным-давно я делала бисквит на кипятке, он получился пышным, но горьковатым из-за неправильно подобранного количества соды. Недавно меня угостили таким тортом, он был очень вкусным. Это заставило меня снова попробовать его сделать.

Ингредиенты:
тесто:

мука - 3 стакана
сахар - 2 стакана
сода - 1,5 ч.л.
какао - 4 ст.л.
разрыхлитель – 10 г
яйца - 2 шт.
растительное масло – 100 мл
молоко - 1 стакан
кипяток - 1 стакан
сливочное масло для смазки чаши

крем и начинка:

сметана жирная – 400 г
сахар – 150 г
вишни

глазурь:

какао - 4 ст.л.
молоко – 50 мл
масло – 50 г
сахар – 100 г

Начинаем с теста. В глубокую посуду насыпаем сахар.

Добавляем муку.

Высыпаем какао.

Теперь очередь соды и разрыхлителя.

Все хорошенько перемешиваем и отставляем пока в сторону.
В отдельной миске разбиваем яйца.

Взбиваем их на высокой скорости 4 минуты. Не прекращая процесс, вливаем туда масло и продолжаем взбивать минуту.

Вливаем половину стакана молока и взбиваем.

Теперь добавляем половину нашей смеси из муки.

Теперь аккуратно вводим оставшееся молоко и муку. Хорошо перемешиваем.

Берем кипяток и тонкой струей вливаем в тесто, при этом не переставая взбивать. Продолжаем минуту, чтоб оно чуть остыло.

Чашу мультиварки смазываем маслом и ставим в режим выпечки на 1 час. Теперь тесто выливаем в чашу, именно выливаем, ведь оно очень жидкое. Закрываем крышку и ждем 55 мин, ведь пока мы выливали тесто и смазывали чашу 5 минут прошло. Это все было заранее запланировано ))

После окончания программы, крышку открывать не нужно. Оставляем на подогрев еще на 20 минут.

Тем временем готовим глазурь. Для этого соединяем все ингредиенты кроме масла.

Варим, постоянно помешивая, пока сахар не растает.

Теперь добавляем масло и ждем, пока растопится.

Готовим сметанный крем. Тут все очень просто. Соединяем сметану и сахар и хорошо взбиваем.

Если масса получается жидкой, можно добавить загуститель сметаны или чуть крахмала.

Готовый бисквит извлекаем из мультиварки и даем полностью остыть.

После разрезаем на 3 коржа.

Смазываем один корж сметанным кремом.

Вишню отделяем от косточки и выкладываем на крем.

Накрываем вторым коржом и повторяем процесс.

Вот, какой высокий получается тортик.

Обливаем его глазурью и вроде бы все, но тут мне захотелось добавить орешки. Поверьте, они совсем нелишние.

Внутри тортик очень влажный и пористый. Его можно кушать сразу и не ждать пока напитается кремом.

Приятного аппетита!

Экспериментируйте, удивляйте своих близких.
@irishka999
—
В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.