Виски

Высокие позиции в мировых рейтингах алкогольных напитков занимает благородный виски, потому как именно он считается самым популярным и продаваемым. В шумной компании, в одиноком баре или во время деловой встречи – крепкий виски вписывается при любых условиях. Его подают как аперитив, так и после еды.

Этот янтарный алкогольный напиток производится в Ирландии, Шотландии, США, Канаде и Японии. Поэтому разнообразие рецептур помогут каждому определиться со своим выбором: элитный шотландский скотч или американский бурбон, мягкий ирландский или японский виски. В напитке важно содержание определенного процента ячменного солода, что улучшает ферментацию браги. После соложения идет процесс брожения, перегонки и выдерживание в дубовых бочках от 3 до 20 и более лет. Кроме ячменя используют пшеницу, овес, кукурузу, рожь, гречиху, горох, рис. Крепость виски составляет до 60 градусов.

Кельты стали первыми, кто получил алкоголь из злаков. До сих пор спорят шотландцы с ирландцами, кому принадлежит пальма первенства по изготовлению виски. Якобы секрет дистилляции принесли в Шотландию христианские миссионеры, а в Ирландию – сам Святой Патрик. Шотландцы традиционно используют аппарат Коффи, а ирландцы предпочитают тройную дистилляцию, после которой у виски не остается торфяного привкуса. Ну а популяризировали по всему миру этот алкогольный напиток англичане.

Солодовый виски считается классическим и очень крепким. Зерновой виски встречается редко в чистом виде, чаще смешивается с солодовым, чтобы получился самый популярный тип виски – купажированный. Обычно виски подают охлажденным до 18 градусов. Чтобы янтарный напиток насытился кислородом и стал выразительным, бокал должен быть суженным кверху, например, «тюльпан». Также его наливают в тумблеры или роксы с толстым дном.

«Виски со льдом, пожалуйста!», – можно часто услышать в барах. Крепкий алкогольный напиток можно также разбавлять водой, холодным яблочным, лимонным, вишневым или ананасовым соком. В классическом американском виде колу и виски смешивают в пропорции 1:1, с другими газировками – 1:2. Почитатели сладко-горького коктейля добавляют в кельтский напиток красный, белый вермут или мартини. Зимними вечерами гурманы предпочитают виски с молоком, медом и корицей.

Закуска же к нему должна быть питательной – подойдут и сыры, и морепродукты, и сочное запеченное мясо, и жареная дичь. Если же знать меру и не злоупотреблять алкогольным напитком, то «живая вода», как называют виски ирландцы, пойдет только на пользу. Именно в нем находится больше антиоксидантов, чем в красном вине, что снижает риск онко- и сердечнососудистых заболеваний. А минимальное количество сахара не вызывает всплеска уровня глюкозы в крови.

Порой, чтобы снять стресс и расслабиться, можно выпить любимый виски и затянуться ароматной сигарой, словно в гангстерском кино.