Что такое гликемический индекс?
Автор @alla1985kostya
Практически каждый из нас, кто всерьёз приступил к борьбе с килограммами, ведет дневники питания с подсчетом калорий. И это абсолютно правильно. Ведь худеет человек за счёт дефицита калорий, поэтому очень важно держать этот момент под контролем. Но часто для многих из нас этот процесс становится сложным испытанием. И, скорее всего, некоторые из вас, кто пробовал худеть с подсчётом калорий, согласятся, что уже к середине дня, исчерпав весь свой лимит, ты начинаешь чувствовать страшное чувство голода, а в запасе осталось всего 100 ккал:-((( И что же делать? Забыть об уже приложенных усилиях и сорваться? Вовсе нет:-))) Нужно просто грамотно составить свой рацион, не забыв при этом об одном немаловажном нюансе - о гликемическом индексе.
Итак, что же такое гликемический индекс (ГИ)? Если сказать просто - это показатель того, как быстро усваиваются съеденные вами углеводы и как они влияют на уровень сахара или глюкозы в крови. Измеряется он в условных единицах: за эталон принято считать чистую глюкозу, индекс которой равняется 100 единиц, а за 0 единиц принимаются продукты, которые вообще не содержат углеводов. Гликемический индекс всех остальных продуктов высчитывается путём сравнения этого показателя со скоростью расщепления глюкозы.
Большой ошибкой является мнение о том, что гликемический индекс - это то же самое, что и калорийность продуктов. На самом деле, часто бывает так, что высококалорийный продукт может иметь низкий гликемический индекс, и наоборот. Например, арахис, фундук, кешью и другие орехи имеют высокую калорийность, а гликемический индекс всего 15 единиц, а морковь и ананас - аж 70! Вот так непредсказуемо;-)))
Возникает вопрос: а зачем все это нужно подсчитывать? А вот зачем: беда вся в том, что, злоупотребляя продуктами с высоким гликемическим индексом, вы способствуете нарушению обмена веществ в организме, что приведет к постоянному чувству голода и к тому, что ваш организм любую пищу будет откладывать про запас, поэтому про похудение можно забыть. Таким образом, люди, пытающиеся похудеть на фруктах, совершают ошибку: калории в норме, а вот обмен веществ просто «ломается» из-за того, что уровень сахара в крови - постоянно выше нормы.
А вот продукты с низким гликемическим индексом, наоборот, обеспечат вас необходимой энергией. А так как усваиваются такие продукты медленнее, то и чувство сытости вы будете испытывать дольше. И диета не будет такой мучительной:-)) Поэтому, если вы решили худеть, пополните свой рацион продуктами с низким ГИ. Порой, некоторые из нас боятся есть крупы или макароны, но они вовсе не страшны, а скорее - даже полезны (речь идёт только о твёрдых сортах).
Поэтому, продумывая свой рацион, включите в него побольше салатов из свежих овощей и фруктов, цельнозерновые крупы, бобовые, орехи и сухофрукты. Если вы будете готовить крупы или макаронные изделия, то лучше оставьте их немного недоваренными - так они будут более полезны, а вы, при этом, не добавите себе лишних килограммов.
К сожалению, не на всех продуктах вы найдёте указатель ГИ, но есть уже составленные таблицы, которые помогут вам иметь общее представление по этому вопросу. Мы, к счастью, живём в современном мире, где найти любую необходимую нам информацию не составляет огромного труда. Надо приложить всего лишь немного усилий и распланировать для себя полноценный, разнообразный, а самое главное - вкусный рацион:-))
Правильное питание - это залог успеха! Не сдавайтесь:-)))