Капуста животворящая
Автор – Геннадий, @ustinovy для сообщества @vp-bodyform
Итак, начинаю там, где закончил в первой части
Завтрак:
- овсяная каша запаренная ( 4-5 ст. л.) с 1ч. л. меда
- кусочек черного хлеба, лучше на природной закваске и подсушенный
- салатик из сельдерея и петрушки, заправленный соком лимона(если невмоготу совсем, можно заправить 1 ч. л. любого масла( а можно разное чередовать каждый день, как я писал выше)
- 1 стакан рассола квашеной капусты
Обед:
- салат из квашеной капусты, с тертой морковкой или яблоком
- рыбное филе (200 грамм), запеченное в фольге
- суп из протертой квашенной капусты, протертой вареной картошки, петрушки
Ужин:
- тушенная квашеная капуста с морковкой и сельдереем, заранее проваренными(можно порцию побольше, если это за 4 часа до сна.
Все вкусно, питательно, полезно, а главное в данном случае - малокалорийно.
Можно прибегнуть к более простому варианту- регулярное потребление квашеной капусты в течение 3- 4 недель по 4- 5 ст. л. перед каждым приемом пищи, в качестве салатика. Ваш вес также будет настойчиво таять. Все дело в тартроновой кислоте, которую содержит квашеная капуста. Данная кислота имеет чудесное свойство не давать углеводам превращаться в жир. А холин(В 4) благотворно влияет на метаболизм и липидный процесс организма. Обязательно учитывайте, что при термообработке тартроновая кислота разрушается.
Сейчас, когда прошли новогодние праздники и далеко немногие остаются трезвенниками, скажу, что применение рассола из капусты поможет быстро избавиться от похмельного синдрома, а во время застолья его употребление позволит вам дольше оставаться трезвым.
А в завершение, пожалуй, самое интересное. Квашеная капуста содержит удивительное элемент – аскорбиген . Данное вещество образуется при сквашивании капусты (это связанная форма аскорбиновой кислоты, но в отличии от нее, обладает бОльшей стойкостью к окислению). Он не портится даже при длительном хранении. А уникальность его состоит в том, что с момента попадания в организм, в печени активируются ферменты, которые уничтожают многие вредные вещества, включая канцерогены и токсины, следовательно, обладает противоопухолевым эффектом. Вот вам еще один плюсик ,чтобы включить капусту в свое меню.
Но, чтобы капуста имела все вышеперечисленные лечебные свойства, её следует готовить так:
25 граммов соли на 1 кг капусты, хорошо вымешиваем и оставляем на дня три сквашиваться.
Все это время происходит процесс брожения, благодаря клетчатке, комплексу бактерий и углеводам, в итоге образуются молочная, яблочная и уксусная кислота. Эти кислоты и придают капусте неповторимый вкус и обеспечивают эффект консервации.
Для оригинальности вкуса я рекомендую добавлять в капусту семена тмина, зиры ( кумина ), кориандра или чего захотите, по вашему вкусу.
К сожалению, существуют и противопоказания в употреблении данного продукта. Её осторожно нужно употреблять людям, страдающим серьёзными заболеваниями поджелудочной железы, страдающими язвой желудка и 12- перстной кишки, особенно в стадии обострения. Осторожно капусту нужно употреблять и обладателям гастрита с повышенной кислотностью.
Здоровья! И приятного аппетита в употреблении этого недорогого, но очень полезного и вкусного продукта.
Иллюстрации: PEXELS