Кофе... Мой любимый, мой фаворит среди напитков почти всю осознанную жизнь...
В мое время в России все пили кофе, практически круглосуточно и беспрерывно. Любая встреча предполагала чашечку кофе, завтрак-обед-ужин предполагали чашечку кофе, и все перекусы на бегу обязательно сопровождались чашечкой кофе. А утро? Обязательный ритуал, чтобы проснуться - две большие, горячие чашки кофе.
Не знаю, как сейчас в России, пьют ли в таких же количествах кофе. Но не думаю, что все изменилось слишком сильно, темп-то жизни остался тот же.
Сейчас я кофе не пью.... Пару лет назад стрессы, нервы и прочая ерунда добила мою нервную систему и началась такая жесткая тахикардия, что волей-неволей пришлось выбирать - нормальная, активная жизнь или любимый кофе. Думаю, выбор очевиден))
Сначала я сократила дневное потребление до трех чашек в день, потом до двух, а потом и вовсе до одной, самой необходимой, утренней...
Потом отменила и утреннюю, эх....Теперь травяной чаек с лимончиком по утрам - грустно, зато полезно!
Сейчас, спустя два года, жесткий контроль - в день могу себе позволить одну малюсенькую чашечку кофе по-турецки, и одну чуть побольше - зеленого натурального кофе.
Про зеленый кофе я уже писала, не буду повторяться.
А вот кофе по-турецки заслуживает отдельной хвалебной оды!
В Турции предложение выпить кофе означает приглашение к разговору. Выпить кофе за 5 минут и уйти - личное оскорбление пригласившего, не меньше)))
Причем, дома точно так же - мы сидим, болтаем и между делом пьем кофе.
Про полезные свойства в сообществе уже обсудили, я не буду искать какие-то новые сведения.
Расскажу, чем ценен кофе по-турецки. На мой взгляд самая главная его ценность - в пониженном содержании кофеина.
Самый лучший бренд кофе в Турции - Mehmet Efendi (переводится как господин Мехмет), постоянно рекламируют свой продукт именно как с пониженным содержанием кофеина. Проверить, конечно, никак не получится, могу лишь судить по собственным ощущениям - да, после кофе по-турецки нет такого дикого сердцебиения, как после чашки обычного, заварного кофе.
Еще один секрет вкуса такого кофе - в его пенке. Она является своеобразной крышкой, в процессе варки она поднимается и как бы блокирует аромат кофе в турке, предотвращая его преждевременное испарение.
А если за минуту до готовности кофе добавить щепотку корицы... Мммм....
Что самое интересное, в интернете столько рецептов по приготовлению кофе по-турецки - так смешно читать))) Сразу видно, что люди, писавшие их, никогда не были в Турции и уж тем более сами никогда не варили настоящий кофе по-турецки!
Будьте все здоровы и легки!
Автор @irinacalish