Сыр. Друг или...?

cыр
Автор - Евгения, из семейства @ustinovy

 Вы замечали, что у многих видов твёрдых сыров какой-то специфический запах? Лично я раньше не обращала внимание, но заметив это, стала копаться в теме о сырах.

 Думаю, сразу нужно провести мини-ликбез, сказав, что сыры можно условно поделить на два «лагеря»: собственно сыры и пародия на сыры (сырный продукт и тд). Пальмовое масло, какой-то порошочек, жменька красителей и щепотка ароматизаторов – вуаля, «сырок» готов. Большинство дешевого сыра на полках в супермаркетах – именно этот дружок, который и не сыр вовсе. Данный продукт кушать ТОЧНО не стоит, а теперь давайте поговорим о сыре из молока.

Затрону несколько фактов.

• До 60% массы сыра составляют тела мёртвых бактерий: пропионовых и молочнокислых. Именно они служат отличной средой для развития грибков, паразитов и простейших как вне нашего тела, пока сыр лежит на полке, так и уже в нём, когда мы съели сыр.
Не знаю в какой раз на @vp-bodyform повторю, что грибки, разрастаясь в организме человека, подавляют естественную микрофлору(фауну), которая обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами, витаминами группы В и создаёт до 60% нашего иммунитета. И в сотый раз: грибки являются одним из главных канцерогенных факторов.

• Сыр (как и любая молочная продукция) содержит трудноперевариваемые белки для нашего организма, которые, частично перевариваясь, образовывают морфиноподобные пептиды с реальной опиоидной активностью…Проще говоря, происходит эффект слабого морфина (да, я тоже была в шоке). Может быть, вы даже замечали, что многие люди, а особенно детки, изначально брезгливо не хотят есть сыр, но потом при слове «СЫР» у всех течёт слюна. Потому что (как бы странно это не звучало) на уровне биохимии возникает зависимость из-за вышеуказанных химических связей.

• Сыр (даже без видимой плесени) имеет в себе грибковую флору, что ведёт к кандидозу (любительницы сыра в курсе, а мужчинам не понять), снижению иммунитета и, как следствие, кучи заболеваний. Что уж говорить о сыре с плесенью! Честно говоря, не зная многого раньше, я все-равно подсознательно боялась покупать сыр с плесенью, потому что уже тогда мне было очевидно наличие там грибков, и казалось полным безумием «бросать» это в свой рот. Это же осознанное внесение грибков в организм! «Убить» которых, признаемся, сложно…

рокфор
 К примеру, грибок пенициллиум рокфорти (так называемая благородная плесень), который создаёт черную плесень в сыре рода «Рокфор», в процессе своей деятельности расщепления ферментами жиров на жирные кислоты и метилкетоны, которые и дают специфический аромат (лично для меня очень часто жутко отвратный), также вырабатывает огромное количество токсинов, которые в чистом виде вызывают у грызунов при экспериментах негативное влияние на сердце, легкие, печень и почки…
Но как заявляют производители в сырной среде эти токсины распадаются на не столь опасные соединения для человека…
Ну, как бы опасные, но НЕ СТОЛЬ ОПАСНЫЕ (саркастическая интонация).

• Для увеличения масштабов производства сырной продукции коров на фермах пичкают диким количеством гормон, которые увеличивают лактацию и при этом буквально «сжигают» здоровье коров с бешеной скоростью, то есть корова, которая должна жить до 20 лет, редко когда доживает до двух в таких условиях....

РЕЗЮМИРУЮ: я снова лишь даю пищу для ума, а что решать делать с данной информацией дальше – решать только вам.
Будьте здоровы, питайтесь осознано!
—