кологривские травы: березовая чага

Нынешний сбор чаев мы толком никак открыть не можем из-за погоды. Виданное ли дело, чтобы середина июля, а мы еще к сбору не приступали???

Начинает цвести душица. На днях пойдем собирать. Зверобой еще только думает. Кипрей даже бутоны не везде набрал. А землянка радует лишь отдельными ягодами....

Но, тем не менее, вчера мы набрали чаги. Сокодвижение в березах давно прошло, и можно безвредно собирать эти грибы.

Ну, тут еще и конкурс подвернулся: этафета "что бы заварить":

https://golos.io/ru--chtobyzavaritx/@cergey-p/eshe-odna-estafeta-chto-by-zavarit

Поэтому совмещаю приятное с полезным: начинаю писать отчеты по моим заготовкам.

Итак, чага березовая.

  Любимая книжка детства – сборник рассказов Юрия Коваля, «Воробьиное озеро». Это маленькие зарисовки о природе, о деревне, написанные очень душевно. Рассказ про чагу был, почему-то, одним из любимых, и мне было очень интересно найти чагу самой. В книге рисунок был красивый, но стилизованный, и по нему опознать чагу в лесу не получалось.

Интернет в наших краях доступным стал совсем недавно, но и в нем вперемешку с фотографиями чаги встречались фото капа, трутовика и прочих растительных диковин с подписью «березовая чага», и понять, какая чага «настоящая», я тогда так и не смогла.

И вот, несколько лет назад, в пору моей жизни в Костроме, шла я по местному базару и услышала: «Девушка, купите чагу!». Оборачиваюсь, вижу на прилавке черный сморщенный комочек, похожий цветом на уголь из печки. Мечта детства осуществиласьJ Бабушка, продававшая чагу, рассказала, что заваривать ее лучше мелкоизмельченную, в термосе.  



Вернувшись домой, первым делом я занялась чагой. Резать ее оказалось невозможно – ни черная морщинистая поверхность, ни рыже-коричневая мякоть не хотели поддаваться ножу. Не сразу я догадалась, что кусочки от нее проще откалывать, упираясь острием ножа. Накрошив горсточку коричневой мякоти, сложила ее в термос и залила кипятком.

Полчаса, которые мне посоветовали ее настаивать, я ходила вокруг термоса, как кошка вокруг стоящей на столе рыбы. Наконец, подошло время, и я налила в чашку густой коричневый напиток. От него шел теплый терпкий запах, а вкус… вкус оказался непривычным, но каждый глоток разливался по телу мягким теплом. До сих пор не знаю, почему напиток произвел на меня такое впечатление, но мне казалось, что это – эликсир жизни и польза в чистом виде. На несколько месяцев чага полностью заменила мне привычный чай.  


Наконец-то я узнала, как она выглядит! Гуляя по лесу около дачи я нашла несколько молодых чаг, но меня ждало разочарование – вкус у них оказался совсем другим: водянистым, неприятным. Не знаю, с чем это было связано, возможно, сказалось близкое расположение города.



Спустя еще несколько месяцев я нашла чагу в кологривском лесу. Запасы купленной чаги подходили к концу, и находка оказалась очень кстати. Пробовала я находку с некоторым опасением – вдруг опять вкус окажется не тот? Но вкус оказался терпким, насыщенным. Правильным.

Чаги растут на березах, но во многих знакомых мне березняках чаги нет. Иногда, в поисках чаги, я хожу по лесу день, а то и два. Зато находка оправдывает все затраты на поиски. Чаги растут компаниями – если на березе увидите одну чагу, осмотритесь хорошенько вокруг. Скорее всего, с берез, растущих рядом, вы наберете корзинку, а иногда и бельевую корзину этих грибов.    




Молодая чага, только пробивающаяся из-под коры:

И чага, чуть повзрослее:

Чагу, как из рассказа, "с бычью голову", я тоже однажды видела. Но она росла на тоненькой березке, по кольцу охватывая ее. Было это на высоте метров в пять, а ниже - ни одной веточки. Походила я, пооблизывалась, как лиса на сыр, и побрела дальше.

Всех приглашаю на наш сайт: http://xn----8sbecbntbodh9ab3aglv9n.xn--p1ai/ (или кологривские-травы.рф)

следите за тегом "кологривскиетравы" - под ним статьи писать только начинаю, но скоро их будет много

и в группу ВК: https://vk.com/koltrav. Кстати говоря, зайдя в последнюю, вы можете стать обладателем дегустационного набора наших чаев:)