Кулинарный конкурс «Постная еда без постной мины!» Салаты из пекинской капусты
Добрый день!
Скоро лето!
Значит, надо приводить себя в форму!
И в этом нам поможет ЕДА!!
Да, да! Полезная и постная еда!!
В рамках Кулинарного конкурса "Постная еда без постной мины!" продемонстрирую два легких салатика из пекинской капусты.
Пекинская капуста внешне удивительно похожа на кочанный салат, поэтому ее еще называют салатной капустой. И очевидно, не зря, ведь молодые листья пекинской капусты вполне заменяют листья салата. Это, пожалуй, самый сочный сорт капусты, поэтому молодые и нежные листья «пекинки», обладающие приятным вкусом, прекрасно подходят для приготовления разнообразных салатов, зеленых бутербродов.
Практически весь сок находится не в зеленых листочках, а в их белой, более плотной части, в которой и содержатся все самые полезные компоненты пекинской капусты. И было бы ошибкой отрезать и выбрасывать эту самую ценную часть капусты. Ее обязательно нужно использовать.
I.Салат из пекинской капусты с яблоками
Нам потребуются:
- Капуста пекинская
- Сельдерей
- Огурец
- Яблоко
Для заправки:
- Масло растительное (у меня оливковое) - 100 г.
- Чеснок - 3-4 дольки
- Соевый соус - 2-3 ст.ложки
- Бальзамический уксус - 1 ст.ложка
- Соль -по вкусу
- Сахар - 1 чайная ложка
- Орехи - горсть
Приготовление.
Шинкуем капусту, измельчаем корень сельдерея.
Огурец режем не крупно, яблоко - полосками.
Все соединяем и смешиваем.
Для заправки измельчаем чеснок. Добавляем все ингредиенты: оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, сахар. Смесь из-за разной тяжести продуктов получается неоднородной. Поэтому ручным погружным блендером или вручную мы ее смешиваем.
И заливаем ею приготовленный салат.
Лучше, чтобы салатик настоялся и все продукты в нем "поженились".
Но можно подавать и сразу.
Можно посыпать измельченными орешками. Я заранее измельчаю любые орехи, храню их в баночке с крышкой. использую в выпечке и в таких вот салатах.
II. Салат с редькой "Дайхон" и тыквенными семечками.
Нам потребуются:
- Капуста пекинская
- Сельдерей
- Редька "Дайхон"
Для заправки:
- Масло растительное (у меня оливковое) - 50 г.
- Масло горчичное - 50 г.
- Чеснок - 3-4 дольки
- Соевый соус - 2-3 ст.ложки
- Бальзамический уксус - 1 ст.ложка
- Соль -по вкусу
- Тыквенные семечки - горсть
Редьку натираем на терке.
Капусту и сельдерей измельчаем.
Смешиваем все овощи.
Готовим заправку также, как и в предыдущем салате, только здесь я добавила еще и горчичное масло. Потому что редька. И убрала сахар.
Заправляем салатик. Пусть настоится.
Перед подачей посыпала тыквенными семечками.
Они очень хороши в таких салатах!
Салаты получаются зелеными, по весеннему свежи, очень вкусными! Готовятся очень быстро! И из доступных продуктов.
И очень полезны!
Пост создан в рамках Кулинарного конкурса «Постная еда без постной мины!», условия которого можно посмотреть тут - https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/vnimanie-kulinarnyi-konkurs-postnaya-eda-bez-postnoi-miny
С уважением ко всем @vladenya.