Тальятелле в креветочно-сливочном соусе
Добрый день!
Сегодня вечная классика и повторение, которое, как говорится, — мать учения )).
В этом блоге уже не раз всплывала тема пасты с креветками и морепродуктами в тех или иных сочетаниях, но сегодняшний рецепт является тем, к чему приходишь после многих кулинарных экспериментов — выверенным по секундам, простым, быстрым и вкусным.
Сложность: 2/10
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
- Креветки (лучше сырые, но можно в/к), 200 гр.
- Тальятелле, 5-6 гнёзд.
- Сливки, 20%, 200 мл
- Пармезан, 30 гр.
- Щепотка итальянских трав (базилик, орегано и т. п.)
- Черный перец, соль
Тальятелле варим как написано на упаковке (минут 10-12), не промываем.
Если креветки замороженные, заливаем тёплой водой минут на десять.
Сыр трём на мелкой тёрке, размороженные креветки чистим от панциря и пищевода.
Сливки солим, добавляем травы и доводим до кипения.
Процеживаем.
Возвращаем на огонь, доводим до кипения, вмешиваем сыр (оставьте пару щепоток на подачу) и загружаем креветки.
Если они сырые, варим 2-3 мин. до покраснения, если в/к, то просто прогреваем в течение минуты и выключаем огонь.
Раскладываем тальятелле по тарелкам, заливаем креветочным соусом и подаём с сыром с чёрным перцем.
Приятного аппетита!
« Свинина в грушевом соусе с гречневым кремом | Просто вкусные котлеты »