Зелёное карри с курицей в тайском стиле
Добрый день!
Сегодня сделаем интересное блюдо, в котором наряду с индийской ноткой присутствуют звонкие тайские мотивы.
Сложность: 3/10
Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4
Продуктовый набор:
- Куриное филе (грудка), 360 гр.
- Стручковая фасоль, 100 гр.
- Кокосовые сливки, 190 мл (или молоко, 250 мл)
- Кукуруза (конс.), 100 гр.
- Паста Карри (зелёная) 5 гр.
- Рыбный соус, 25 мл
- Кунжутное масло, 20 мл
- Лук, 1 шт.
- Лайм, 1 шт.
- Листочки каффир лайма
- Кинза 5 гр
- Лемонграсс, 20 гр.
- Черный перец, соль, растительное масло
Подготавливаем продукты. Курицу режем брусочками, лук мелким кубиком, лемонграсс отбиваем молотком, листики кафир-лайма и кинзу рвём руками, с лайма снимаем цедру и выжимаем из четвертинки сок.
Лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла и сильном огне две минуты.
Добавляем пасту карри, перемешиваем, кладём курицу, обжариваем три минуты, после чего добавляем кокосовое молоко, лемонграсс и листочки каффир-лайма.
Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим десять минут, накрыв крышкой.
Листья и лемонграсс удаляем, в сотейник добавляем цедру лайма, рыбный соус, фасоль, кукурузу, лаймовый сок, солим по вкусу, и готовим ещё 2-3 минуты.
Подаём с рисом.
Приятного аппетита!
« Скумбрия в апельсиновом маринаде | Пирог с говядиной, брынзой и розмарином »