Рыбные блюда

Так как с 3 по 11 марта проходит фестиваль рыбы и моллюсков в Линьяно, Италия (Festa delle Cape), решила пофестивалить на Голосе.
В Советском Союзе были распространены рецепты-фотооткрытки. Иногда это были целые сборники рецептов-фотооткрыток. Их (открытки) можно было отправлять по почте, но только в конверте!

Рецепты приготовления рыбных блюд предлагают лучшие кулинары Прибалтики (про лучших не я придумала. Так написано на самом сборнике):

Обратите внимание на сервировку и украшение блюд: почти везде понатыкана петрушка и присыпано горохом.

Очень заинтересовал шницель из нототении. Планирую приготовить.

Где бы достать рыбу-саблю...

Честно говоря, самого фрикасе не вижу...

Кто-нибудь пробовал рыбные сосиски?

Оригинально.))

Издательство "Планета". Москва, 1978

P.S. если кого-то заинтересует обратная сторона открыток, где описан сам рецепт, напишите в комментах. В комментах же выложу фото.