Обед выходного дня.

Тёплый сентябрь продлил период семейных завтраков, обедов и ужинов на свежем воздухе.
За сезон было много вкусного мяса, приготовленного тем или иным способом в тандыре,  о чём я рассказывала ТУТ и ТУТ. 

В прошлые выходные мы решили приготовить рыбу на гриле. И сегодня я поделюсь рецептом.

Скумбрия, фаршированная овощами, запеченная в фольге на гриле.

Таким образом можно приготовить рыбу в духовке, но мы используем последние возможности обедов на свежем воздухе в теплые, ловим солнечные сентябрьские деньки.

Небходимые продукты на 3 порции:

Овощи: репчатый лук, кабачок, патиссон, перец, грибы - по желанию и наличию.
Скумбрия, подготовленная для фарширования.
Лимон, специи по вкусу, гранатовый соус и соевый соус.

Нарезаем овощи соломкой, лук полукольцами.

Обжариваем поочередно на сильном огне нарезанные овощи, перекладывая в тарелку. Добавляем грибы, заправляем овощную смесь гранатовым и соевым соусом. Размешиваем. Не солить!

Рыбу потрошим со стороны хребта. Надрезаем, не разрезая брюшка, от головы до хвоста, убираем хребтовую кость. Рыба к фаршированию готова.

Сбрызгиваем рыбу лимонным соком. По желанию посыпаем молотым перцем. Не солить!

Наполняем тушки подготовленными овощами.

Отрываем необходимое количество фольги. Я смазываю фольгу подсолнечным маслом, но это не обязательно. Укладываем рыбу на фольгу.

Защипываем, начиная с середины, слегка подбирая бочка рыбы при формировании упаковки.

Можно готовить и без фольги, просто запечь на противне. Я упаковываю в фольгу, чтобы не отмывать посуду и решетку))

Отправляем подготовленную рыбу на решетку гриля.

20-25 минут наслаждаемся неспешной беседой с близкими. Рыбка готова, подаем на стол.

Это очень вкусно! Попробуйте! Рыба может быть любой, главное, не костлявой. Заметьте, приготовлено всё без соли. Но на вкусе это не отразилось

Всем отличных выходных!