В «Фестиваль постных блюд» мексиканская закуска «ГУАКАМОЛЕ»

Доброго времени суток!

В продолжении темы Великого Поста и в поддержку эстафеты «Фестиваль постных блюд» от @vp-kulinar-club
Условия эстафеты тут https://golos.blog/kulinarclub/@vp-kulinar-club/plan-raboty-kulinar-kluba-s-19-marta-po-8-aprelya-anons-estafety-festival-postnykh-blyud

Отойдём немного от национальной греческой кухни, сегодня приготовлю для вас очень вкусную, питательную и очень полезную закуску под названием Гуакамоле, которая пришла к нам из Мексиканской кухни.

Точнее будет звучать «соус из авокадо» в мексиканской кухне подаётся со специальными «хрустиками», как чипсы из кукурузной муки.
Каждый готовит этот соус по-разному, в зависимости от вкусовых пристрастий, в оригинале я предпочитаю кинзу, но так как в Греции иногда очень трудно ее найти, я использую обычный укропчик, который я очень люблю.
Также я люблю чеснок и готовлю в немного больших пропорциях, чем рекомендую вам.

Так как не получилось приготовить сегодня кукурузные чипсы, я буду их кушать вместе вот с такими постными хлебцами из всяких семечек, отрубей и темной муки.

Вариант для поста будет выглядеть вот так:

То фото что с крупными сухариками, это для гостей, эти хлебцы содержат яйца.
Ну да ладно в общем, мы о соусе и он постный.

Ингридиенты:

600 гр авокадо
150 гр помидорок Черри (либо обычных без внутренности, убираем семечки и сок)
Зелёный лук (2 шт)
Кинза (в оригинале, я выбрала укроп)
Зубчик чеснока ( я взяла 3, на любителя)
Острый перец (пудра)
Сок одного лимона или лайма

Как готовим:

Авокадо режем напополам, изначально выбираем спелые, мягкие. Если твёрдые, нужно завернуть в газету и положить в темное место на пару дней.
У нас авокадо мягкие, вытаскиваем ложкой мякоть, помещаем в емкость, и разминаем вилкой.

Нарезаем мелко укроп или кинзу

Лучок тоже стараемся нарезать очень мелко. Кстати, если вы будете брать обычную луковицу, не забудьте вымочить ее в воде.

Меленько нарезаем чеснок и придавливаем его ножом, чтоб он дал сок.

Нарезаем мелко помидорки Черри, если используете обычные помидоры, удалите внутренность, используйте только кожу, иначе будет много воды.

Все Ингридиенты аккуратно перемешиваем и добавляем сок лимона, в оригинале лайма.
Если образуется жидкость, просто ее слейте.
Лимон не даст нашему соусу потемнеть.

Приятного аппетита!