Балык из куриного филе

Было страшно ☺ Я боюсь сальмонеллы, но любопытство было сильнее страха ☺ Нам понравилось..особенно мужу, к пиву ☺ Но с солью все же переборщили, на наш вкус. Может быть нужно было лучше промывать.

Филе куриное - 3 шт
Соль (морская, крупная) - 250 г
Смесь перцев (молотых) - 1.5 ст. л.
Пряности (пряные травы) - 1.5 ст. л.
Лавровый лист (не крупный) - 10 шт
Коньяк - 50 г
В чашке смешать соль, смесь перцев, перемолотый лавровый лист. Затем добавить коньяк и все перемешать.
На дно формы кладем половину готовой соленой смеси, сверху укладываем филе курицы. Оставшуюся часть соленой смеси распределяем сверху на филе. Накрываем форму пленкой и убираем в холодильник на 24 часа. Через 24 часа достаем форму, вынимаем филе и очень-очень хорошо промываем водой. Хорошо просушиваем полотенцем, заворачиваем в марлю или любую другую ткань и убираем в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита!

рецепт