Кекс с цукатами и миндалем

Поиздевалась над кексом, но он все равно получился вкусным и правильным ☺ Муки дома оказалось 95 гр...идти четвертый раз в магазин (до этого бегала подряд..то одно то другое забуду купить) уже лень было...время появилось свободное..чего зря сидеть ☺ вот я и добавила муки Рисовой ☺ но вкусно получилось очень! и цукат не было..был изюм и вяленая вишня. И пудрой не стала посыпать, он и так вкусен и прекрасен.

2 яйца
75 мл молока
1 ч.л. ванильного экстракта
100 г слив. масла
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
125 г сахара
75 г засахаренных вишен
25 г цитрусовых цукатов
25 г засахаренного дягиля (нарезать)
25 г бланшированного миндаля (порубить)
сахарная пудра для присыпки
Разогреть духовку до 175. Взбить масло с сахаром. Добавить яйца, молоко, ваниль, перемешать как следует. Добавить муку с разрыхлителем. Вмешать цукаты и орехи. Переложить тесто в форму. Выпекать 45-60 мин. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

рецепт