Курица в сырном соусе

Все, что с сыром, я уже заранее люблю☺ Сомнения были по поводу рецепта, но оказалось, что результат выше всяких похвал. Поторопилась и посыпала тертым сыром сразу, перед тем, как поставить в духовку. Переживала, что подгорит. Но все получилось замечательно!

куриные бедра или окорочка - 1 кг
для маринада
горчица - 2 ст.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
паприка - 1 ч.л.
соль, молотый белый перец
для соуса
сливки (20%-30%) - 150 мл
мука - 1/2.ч.л.
белое вино - 200 мл
сыр твердый - около 100г
горчица 1 ст.л.
Для маринада смешать в миске мягкое сливочное масло, паприку и горчицу, добавить чуть-чуть соли и молотого белого перца. Курицу промыть, обсушить салфетками и разрезать на порционные куски. Обмазать подготовленной смесью каждый кусочек, сложить в миску, накрыть пленкой и убрать примерно на 1 час в холодильник. Разогреть глубокую сковороду, бросить небольшой кусочек сливочного масла, затем положить курицу и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Выложить курицу на теплую тарелку.
Добавить в сковороду вино, сливки, размешать и прогреть на небольшом огне. Затем добавить горчицу и муку. Снять с огня и добавить, помешивая, половину тертого сыра. Приправить по вкусу солью и перцем.
Переложить кусочки курицы в жаропрочную форму, полить соусом. Запечь при 200 ок. 20 мин. Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать до румяной корочки (около 15 минут).

Приятного аппетита!

рецепт