Торт "Птичье молоко с халвой"

Торт "Птичье молоко с халвой"

  Есть такие классические торта, как Киевсвкий и Птичье молоко с халвой. Ни тот ни другой не пробовала. Не представлялось возможности попробовать. До Киевского еще не добралась, а вот классический рецепт Птичьего молока давно отыскала где-то в недрах инета и испекла. Я не знаю какой на вкус заводской торт, но мой точно вкусный. Хоть так прикоснуться к истории ☺ Глазурью покрывать не стала. В оригинальных фото не видела глазури сверху. Да излишнюю сладость не люблю.

559312_original.jpg

559362_original.jpg

глазурь

  • 81г горького шоколада
  • 1ч.лож. растительного масла
    суфле
  • 21г желатина
  • 299г сахара
  • 130г воды
  • 181г размягченного сливочного масла
  • 82г сгущеного молока
  • 50г халвы
  • 1ст.лож.+ 1ч.лож. сока лимона
  • соль
  • 60г яичного белка
    тесто
  • 141г муки
  • 101г сахара
  • 105г размягченного сливочного масла
  • 1 яйцо
  • ванилина
      Готовим тесто. Взбить масло с сахаром. Яйцо слегка взбить, добавить к масляной смеси. Ванилин. Взбивать 15 минут. Добавить муку. Выпекать в форме, диаметром 22см, около 10 минут при 220 градусах. Разрезать на 2 коржа .
     Для суфле желатин замочить водой минут на 11. Взбить масло со сгущенкой до пышной массы, в конце добавить халву и 1ст.лож.лимонного сока.
     Сварить сироп. Сахар с водой поставить на огонь до растворения сахара. Не кипятить. Как только растворился, увеличиваем огонь и даем закипеть. Больше не мешаем. Держим на огне минут 6.
     Взбиваем белки с солью и 1ч.лож. сока лимона. Вводим тонкой струйкой кипящий сироп, не прекращая взбивать. Взбиваем 10 минут, пока белки не станут густыми и тягучими.
     Желатин распускаем на водяной бане и вводим в белки. Затем кладем масляную смесь с халвой и взбиваем.
     В форму с пленкой кладем корж, смазываем суфле (больше половины). Накрываем вторым коржом. Выкладываем оставшееся суфле. Убираем в холодильник до застывания суфле.
     Приготовить глазурь: растопленный шоколад смешиваем с маслом. Покрыть суфле.

Приятного аппетита!

30 second exposure 30 second exposure


30 second exposure30 second exposure 30 second exposure

фудблогрецептыголоседарецептылоаф
25%
124
37
11.680 GOLOS
0
В избранное
loaf
ЖИТЬ ВКУСНО))
37
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (10)
Сортировать по:
Сначала старые