Панкейки
Мы так любим всевозможные блинчики, что часто их печем. Каких только рецептов не перепробовали, а вот классические американские панкейки так и не попробовала. Надо срочно исправляться ))
Я всегда доверяю рецептам Андрея Рудькова и на этот рецепт не подвел. Перечитала почти все комментарии у Андрея в блоге и многие жаловались на большое количество соды, что она явно ощущается. Андрей рекомендует отмерять соду и другие ингредиенты не нашими обычными чайными ложками, а специальными мерочными. Соду я использую специальную для выпечки. В моих панкейках никакого привкуса соды не было. Если у вас нет мерной кондитерской ложки, берите 1 ч.л. без горки.
В блоге Андрея можно найти еще много полезной информации и огромное количество замечательных рецептов.
Вот тут для фото пригодилась посуда, которую мне мама привезла и новый фон для задника. Его я сделала на днях, используя два цвета шпаклевки по дереву.
Ингредиенты:
мука - 200 г
сахар - 2 ст.л.
соды - 1,5 ч.л.
лимонная кислота - 0,25 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
яйцо - 1 шт
молоко - 200 мл
масло оливковое - 3 ст.л.
Приготовление:
В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты, возьмите венчик и секунд 30 взбалтывайте их — это нужно для правильного и равномерного распределения всех составляющих. Затем добавляете яйцо, перемешиваете миксером, молоко, снова перемешиваем, добавляем 3 столовых ложки оливкового масла (лучше не заменять растительным) и окончательно перемешиваете всё минуты две.
У вас должно получиться довольно густое тесто (если перевернуть ложку, оно скорее будет падать комками, чем стекать с неё). На самом деле уже после первого раза Вы сразу будете знать правильную консистенцию теста. Разогреваете сковороду на среднем огне БЕЗ МАСЛА и ложкой выкладываете будущие блинчики.
Теперь ждёте. Как понять, что пора переворачивать? Нужно дождаться появления пузырьков по всей поверхности блинчика — это верный сигнал, что пора. Обычно на всё уходит по 2-3 минуты с каждой стороны.
Рецепт был ранее опубликован здесь https://manyasha-p.livejournal.com/324489.html