Кулинарная эстафета. Этап 1. Блюда с зеленью. Долма

Приняла кулинарную эстафету от @olga-olga. Долго думала что бы приготовить интересного с зеленью. Даже расстроилась, что не видела конкурс раньше и уже успела выложить рецепт моего способа заготовки щавеля на зиму в баночках. Эх, была бы я на даче, где меня ждет грядка с зеленью...

В общем, вспомнила я что давно не готовила я долму. Для нее я всегда беру только листья винограда из своего виноградника (как красиво звучит!) У меня шесть лоз белого и красного винограда неопознанной породы, костлявого и мелкого, из которого я только компоты готовлю. Вино - лень. Делать долго, а выпивается быстро. С этого винограда я и беру только самые нежные, молодые, верхушечные листочки, которые подходят мне по размеру. Пробовала покупать магазинные - не разгрызешь, сколько не туши.

И так у меня баночка с виноградными листиками. Их ровно 50 штук. Лично считала, сколько помещается на сковороде долмушечек. В каждом конвертике по десять листиков. Как заготавливаю - расскажу летом (не забыть бы).

Дальше готовим фарш. По идее надо говяжий или бараний, но я строго не придерживаюсь рецептов - главное, чтобы было вкусно.
Беру домашний фарш (свинина с говядиной)- 800 грамм;
Добавляю туда рис (кубанский мистраль) - две столовые ложки;
Режу крупно репчатый лук - 1 средняя луковица;
Добавляю чеснок - 3 зубчика;
Зелень у меня укроп, мята и петрушка - больше ничего не было. Пропорции в принципе видны на фото:

Остается подсолить, поперчить по вкусу и дать постоять минут 15.

Дальше я заворачиваю в листья фарш. Листья я не вымачиваю, не очень соленые. Кладу в них фарш и заворачиваю. Этапы заворачивания:

Выкладываю в сковороду, доливаю кипятка и тушу под крышкой около часа, доливая воду. Рис сырой, он должен дойти до готовности.

Пока тушится неспеша делаю соус. Смешиваю чеснок с майонезом. Так любит муж. Я и так могу съесть.

Долмушечки получаются очень вкусные.

Вот такой рецептик у меня получился для кулинарного конкурса.

Ссылка на условия:
https://golos.io/ru--kulinarnayayestafeta/@olga-olga/kulinarnaya-estafeta-etap-1-blyuda-s-zelenyu-na-vashem-stole