Пикантные патиссоны в Кулинарную эстафету от @olga-olga
Если б я могла телерепортировать, чтобы каждый из вас попробовал кусочек заготовленных таким образом на зиму патиссонов, было бы легче обсуждать их вкус и ваши-наши пристрастия в еде.
Они получаются такие хрустящие. Да и морковка является самостоятельным продуктом, а не украшением блюда.)
Это то, что в нашем погребе заканчивается в первую очередь. И не потому, что мало заготавливаю, а потому что каждый, кто попробовал хоть раз, спрашивает, заходя на огонек, не осталось ли в закромах еще баночки).
Агитацию заканчиваю, патиссоны на столе, пора готовить.
Продукты:
4 кг патиссонов
1 кг моркови
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
100 грамм соли
2 головки чеснока
перец красный молотый 1 стол. ложку
Специи можете изменить на свой вкус, но тогда за вкус я не отвечаю).
Приготовление:
Морковь нашинковать, патиссоны разрезать кусочками. Если патиссончики совсем молодые, то от кожицы очищать не стоит.
Сложить в таз, добавить всё, кроме растительного масла. Перемешать. И оставить настаиваться на 4 часа, периодически перемешивая, не чаще 4-5 раз.
Затем добавить растительное масло, перемешать еще раз и разложить в пол-литровые банки. Опустить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 10-15 минут после закипания. Закатать.
Рецепт отправляется в Кулинарную эстафету (Этап 8) Варенья, соленья и прочие заготовки.
Присоединяйтесь, делитесь рецептами, получайте заслуженные призы.
Мои рецепты заготовок, отправленные ранее в кулинарную эстафету (да-да, такая торопыга)