Чёрный повар радует родных. Корзиночки для закуски.

Родители пригласили меня с семейством в гости. Но я же Чёрный повар! Значит надо порадовать их какой-нибудь вкусняшкой. А так как приглашение было спонтанным и быстрым, вкусняшка должна быть такой же.

Не вопрос! «Вы хочете песен? Их есть у меня!» (с) быстро приготовим корзиночки из песочного теста с начинкой из жульена с грибами ;)

Собственно для песочного теста нам нужно немного:

масло сливочное - 125 грамм

Мука - 250 грамм

Соль - 2 грамма

Яйца - 2 штуки

Вода - 40 грамм

1. Песочное тесто делается быстро.
   Всего лишь растираем муку, соль и масло. Да, да, прямо руками, точнее между большими и указательными пальцами. Должна получится симпатичная такая крупная крошка.
   Добавляем яйца и продолжаем растирать (очень недолго)
   Финальным аккордом вливаем воду, перемешиваем и лепим из получившегося теста шарик, который и убираем в холодильник.
   
   
В этом тесте есть небольшой, но важный секрет! Не мните его долго, чтобы не начала работать клейковина, которая есть в муке!


2. Пока тесто лежит в холодильнике мы можем, как раз, приготовить начинку для наших корзиночек (но об этом позже) и подготовить формочки - то есть смазать их маслом (без разницы каким) или выложить изнутри фольгой (так я и сделал). Кстати, сейчас можно поставить духовку нагреваться до 200 градусов
   А сейчас представим, что время (хотя бы полчаса) уже прошло и мы достали охлажденное тесто
   Тесто распределяем по формочкам и тщательно размазываем ровным слоем по ним.
   Тут важно! Чтобы отпекаясь корзиночки сохранили свою форму (чтобы дно не вспухло), положите в них кусочек фольги и насыпьте на нее сухую фасоль (или любой другой груз).
   
   
3. Всё! Осталось запихать корзиночки в духовку и подождать 20-25 минут. И вы получите чудесные пресные корзиночки и шикарного рассыпчатого теста, которые можете начинить любой начинкой!

А с вами был @chernyy-povar, до новых встреч и новых вкусняшек ;-)

`

МОИ РУБРИКИ