Душа просит МЯСА! (а баклажаны просто завалялись в холодильнике)

Душа моя попросила сегодня мясца, не огорчать же любимую ;-) В холодильнике бездельничала троица баклажан. Вот из них и шматка говядины и было решено забабахать обед.

Путем поскребания по сусекам были собраны следующие составляющие нашего блюда:

Говядина - 1,5 килограмма (ну да, а чего мелочиться, семья-то большая)

Баклажаны - 400 грамм (тут, в принципе, можно больше можно меньше)

Соевый соус - 150 грамм

Красный жгучий молотый перец - 15 грамм

Чеснок - 4 зубчика

Растительное масло (для обжарки мяса)

И понеслась!

Мясо было острейшим ножом порезано на тонкие ломтики толщиной где-то миллиметров 5-7. А баклажаны на брусочки тоже 5-7 сантиметров в сечении.

Тут мне из зала подсказывают, что замочить баклажаны надо, чтобы не горчили. Фигня! Современные сорта не горчат.

Мясо было закинуто на политую растительным маслом сковороду, на сильный огонь, чтобы обжарилось. Только обжариваем, не до готовности!

А я пока мясо обжаривалось занялся соусом. Тут все элементарно просто, тупо смешиваем соевый соус, давленый (или мелко порезаный, кому что нравится) чеснок и красный жгучий перец

Мясо обжарилось? Супер! Теперь наполовину заливаем его водой, снижаем накал ~~страстей~~под сковородкой. Накрываем всё это дело крышкой и тушим десять минут.

Через десять минут закидываем к мясу баклажаны, перемешиваем, при необходимости доливаем воды. Снова закрываем крышкой и тушим еще минут двадцать.

Прежде чем продолжить развлечение проверьте готово ли мясо. Если нет, то потушите еще до готовности (воду можно добавлять).

Финальным аккордом вливаем в нашу сковороду соус (да, да, тот самый, который готовили в самом начале), перемешиваем и дожидаемся когда он вскипит.

Alles! Все готово. Фасуем всю эту радость по тарелкам и зовём семейство к столу. Впрочем, если хотите можете приготовить гарнир (рис хорошо подойдет).

А с вами был @chernyy-povar, до новых встреч и новых вкусняшек ;-)

МОИ РУБРИКИ