Кальмары запечённые. Сегодня наказаны! Останетесь без сладкого!

Все напряглись? ;-) Ну ладно ладно, Чёрный повар сегодня добрый и сладкое будет (позже), а сейчас сытный ужин из морских гадов. Точнее кальмаров.

Запечём их вместе с картошкой и лучком и покроем это всё аппетитной сырной корочкой.

Погнали!

Собираем ингредиенты:

Кальмары - 200 грамм

Картошка - 500 грамм

Лук репчатый - 1 штука (средненькая такая по размеру)

Чеснок - 2 зубца

Масло растительное - немного, примерно 4 столовых ложки

Соевый соус (соли не будет от слова совсем) - 2 столовых ложки

Специи подбирайте по вашему желанию, я взял только молотый острый красный перец.

Сам процесс несложен, но придётся слегка повозиться. Кстати, я не буду рассказывать как варить кальмаров, это просто. Чтобы они не были резиновые, вскипятите воду, засуньте туда тушки (можно даже замороженные) и, когда вода снова закипит, варите 2 минуты (не больше). Далее залейте холодной водой. Всё! Кальмары отварены.

А мы приступим к приготовлению нашего ужина.

1. Почистим и порежем картошку на круглые ломтики и обжарим их до готовности
   
   
2. Разогреем (сильно) в сковородке растительное масло и бросим туда порезанные на дольки зубчики чеснока. Пожарим их слегка (минуты 2), а затем достанем и выбросим (я правда не выбрасывал, а нагло сожрал в процессе готовки)
   
   
3. Уменьшим под сковородой накал страстей огонь и обжарим до прозрачности мелко порезанный лук
   
   
4. Вольём к почти готовому луку соевый соус, засыпем специи и потушим всё это под крышкой ещё две минуты
   
   
5. Отлично! Полуфабрикаты готовы! Самое время поставить нагреваться до 180 градусов духовку и собрать в огнеупорную форму слои ингредиентов.
   Сначала идет картошка, на нее кольца кальмаров (я говорил, что их надо порезать кольцами?) и, наконец, на самом верху лук.
   
   
6. Смело засовываем нашу форму в духовку на 15 минут и идём тереть на терке сыр.
   Через 15 минут достаём форму, посыпаем все тёртым сыром и запихиваем обратно ещё на 5 минут (я еще поднимал противень с установленной на нём формой чуть выше и переключал духовку на нагрев только верхней стенки).
   
   

Надеюсь вы запаслись каким-нибудь вкусным белым вином и красиво сервировали стол. Потому что стол без сервировки это оскорбление для повара и его блюд.

А с вами был @chernyy-povar, до новых встреч и новых вкусняшек ;-)

Хотите почитать книгу о приготовлении русских национальных сладостей? Тыкните по картинке и поддержите мечту Чёрного повара!

Каталог моих рецептов можно посмотреть, если жамкнуть на картиночку внизу

`

МОИ РУБРИКИ