Маленький эксперимент. Бисквит для худеющих.
Кто бы знал, как я люблю кулинарные эксперименты. Сегодня случайно обнаружил пост уважаемой @mariyazki о воздушном бисквите, который можно есть даже тем, кто находится в глубокой диете.
Естественно я решил поэкспериментировать. Во-первых я не люблю кокосы и все что с ними связано, а во-вторых не терплю в кулинарии химических добавок (а сахарозаменитель именно она проклятая и есть).
Ну и главное, мои девушки - жена и средняя дочь регулярно страдают диетами (может они и наслаждаются, а я уж точно страдаю - «Этого не готовь, того не готовь»).
Итак, с моими изменениями Нам понадобится:
Миндальную муку я сделал самостоятельно из обычного миндаля. Для этого, замочим миндаль в кипятке, чтобы с него легко сходила кожица, очистим и слегка поджарим в духовке (на 150 градусах). Поджаренный миндаль превратим в муку посредством обычной кофемолки!
Теперь когда продукты мы собрали, поехали:
- Желток смешаем с медом и разотрем, как следует.
Добавим в желток миндальную муку и все перемешаем.
Пока резвимся с желтком взобьем белки до твердых пиков миксером (лучше стационарным), тогда мы сможем делать и то и другое одновременно. - Аккуратно силиконовой лопаточкой перемешаем взбитый белок со смесью желтка и всего остального. Делаем это максимально аккуратно движениями снизу вверх, чтобы не повредить пузырьки воздуха во взбитых белках
Получившееся тесто размазываем по силиконовому коврику и отправляем на 10 минут (если слой делаете толще 5 миллиметров, тогда на 15 минут) в разогретую до 200 градусов духовку - Готовый бисквит перевернем на пекарскую бумагу, подождем пару минут и удалим аккуратно силикон
Собственно бисквит готов и с ним можно развлекаться, как ваша кондитерская душа пожелает. Я решил сделать мини-тортики, но уже поздно, поэтому пока уберу бисквит в холодильник.
Кстати, друзья и прохожие, напоминаю о конкурсе. Осталось всего 5 дней до подведения итогов И первые претенденты на приз уже есть (спасибо @alikssandra вот ее рецепт и @olga-olga а вот ее)!
`
 |
 |
 |