Как подделывают МЁД (Часть 5, завершающая) – Искусственный МЁД
Завершаю серию статей, посвящённых способам подделки мёда. Сегодня напишу о том, как получают мёд без участия пчёл. Да-да! Бывает и такое!
Мёд, полученный без участия пчёл, называется искусственным. Я уже как-то писала обзорную статью об этом мёде. Сейчас расскажу подробнее.
Но сначала хочу поведать вам одну забавную историю. Когда мы расширяли свою пасеку, и встал вопрос реализации мёда, я решила связаться с некоторыми кондитерскими фабриками и сделать им коммерческое предложение на поставку мёда. И какого же было моё удивление, когда они мне все как один сказали, что в их медовой продукции мёда нет вообще!!!
Я начала разбираться в этом вопросе и выяснила следующее. Подобным пищевым предприятиям разрешено использовать заменители натурального мёда, одним из вариантов которых является искусственный мёд. Такой мёд они могут готовить у себя на предприятии сами, либо же приобретать у стороннего лица.
Если кондитерская фабрика сама готовит мёд для своих изделий, то вряд ли этот мёд «уходит налево». А вот если мёд приобретается со стороны, то вполне возможно, что эта «сторона» может реализовывать мёд и в другом направлении…
Таким образом, вероятность наткнуться на искусственный мёд на прилавках всё-таки есть. Всё зависит от честности и жадности продавца. Могут ведь честно написать на этикетке «Мёд искусственный» и снизить цену. А могут упустить этот момент, написать «Мёд арбузный» и продавать как уникум.
Итак, как же делается искусственный мёд?
Мякоть плодов, которая содержит большое количество сахара (арбуз, дыня, финики, тыква и т. п.), отделяется от корки и из неё выжимается сок. Сок фильтруется и уваривается до нужной густоты. Всё! Мёд готов!
Но нужно понимать, что хоть и по энергетической ценности искусственный мёд близок к пчелиному, в нём отсутствуют все биологически активные вещества, присущие натуральному пчелиному мёду!
Такой продукт можно сделать и самому! Попробуйте забавы ради, удивите ваших родных!