Рулонная рыба

Добрый день!

Нахожусь сейчас на дальних берегах и тут в отеле делают, так называемую «рулонную» рыбу.

Я, когда открыл кастрюлю, подумал, что всё съели, только головы оставили, но потом пригляделся и понял, что так выглядит готовое блюдо )).

Думаю, по картинке понятно, как они её делают. Рыбка филеруется (голова при этом остаётся), раскрывается, на внутреннюю часть выкладывается начинка (в данном случае петрушка, болгарский перец и лук), заворачивается от хвоста к голове и тушится в бульоне с добавлением лимона, лаврушки и укропа.

Подаётся в свёрнутом виде.