Таратор
Дисклеймер: я больше люблю есть, чем готовить :-) , поэтому предпочитаю простые рецепты и все делаю на глаз.
Но больше всего я люблю есть то, что приготовлено не мною, а моим мужем или сыном. Потому что чужое всегда вкуснее)
Таратор мы чаще всего едим летом, потому что летом из-за жары "кусок в горло не лезет", а холодный таратор идет просто на ура! Однако, мой ребенок готов есть таратор круглый год и каждый день - так он его любит. И это единственный суп, который он сам умеет готовить. Чего только не сделаешь из любви :-)
Таратор мы чаще всего едим летом, потому что летом из-за жары "кусок в горло не лезет", а холодный таратор идет просто на ура! Однако, мой ребенок готов есть таратор круглый год и каждый день - так он его любит. И это единственный суп, который он сам умеет готовить. Чего только не сделаешь от любви. Сегодня я бы хотела поделиться здесь его рецептом. Суп таратор приготавливается на основе болгарского йогурта - "кисело мляко". Кто не знает, это Мечниковская простокваша или еще проще, молоко сквашеное двумя бактериями Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Вчера я писала об этом пост, поэтому, особо интересующиеся могут прочитать там все подробности.
Сегодня я бы хотела поделиться здесь его рецептом
Суп таратор приготавливается на основе болгарского йогурта - "кисело мляко". Кто не знает, это Мечниковская простокваша или еще проще - молоко, сквашенное двумя бактериями Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Вчера я писала об этом пост, поэтому особо интересующиеся могут прочитать там все подробности.
Продукты:
- Кисело мляко.
- Свежие огурцы.
- Укроп.
- Чеснок по вкусу.
- Соль по вкусу.
- Черный перец по вкусу.
- Растительное масло (три столовые ложки).
- Грецкие орехи по желанию.
Почему я не указала количество продуктов? Да потому что никто в нашем доме уже давно этого не знает: все делают таратор на глаз и зависит это от размера посуды, в которой таратор будет готовиться.
Приготовление
- Сначала натираются на крупной терке огурцы. Если повар ленивый и желает заготовить таратор впрок, то берет самую большую кастрюлю и заполняет ее тертыми огурцами ровно наполовину.
- Мы все очень любим укроп, поэтому на большую кастрюлю, что на фото, можем нарезать аж два пучка укропа.
- На этот объем в данный момент ушло 4 больших зубчика чеснока.
- Количество кисело мляко тоже может быть разным - это зависит от того какой густоты супы вы любите. Этот суп получился довольно густой, потому что сюда вылили 5 банок кисело мляко по 400 гр и литр холодной кипяченой воды.
- Соль и перец по вкусу.
- Две столовые ложки любого растительного масла, которое вы любите.
- Готовый суп принято посыпать тертыми грецкими орехами, но мы так никогда не делаем, потому что муж этого не любит.
В самой Болгарии есть различные вариации этого национального блюда, но мы привыкли делать так.
Другие болгарские рецепты собраны у меня здесь.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Мои последние публикации:
Про болгарский йогурт кисело мляко
Сколько я заработала на Голосе
Памятник со светящимися глазами
Картины Насимо на стенах домов
Болгарская "летающая тарелка" - Бузлуджа
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подписывайтесь, если вам интересна Болгария: @varya-davydova