Цыплята корнишоны, запеченные в духовке

Добрый день!

Глядя на эти маленькие тушки думаешь: «Что там есть-то — кожа да кости?» Но тяга к качественному, а, главное, вкусному куриному мясу, коим славятся эти мелкие представители домашней птицы, берёт верх, мы покупаем эту мелюзгу и ищем в сети наиболее интересный рецепт, чтобы и вкус сохранить и не засушить эту мелочь в духовке.

Продуктовый набор:

• Корнишоны (3 шт. по 400 гр.)
• Сливочное масло
• Розмарин
• Черный перец
• Соль (4 ст. ложки)
• Сахар (3 ст. ложки)
• Чеснок
• Сливки 10% (50-70 мл)
• Соль

Первым делом сварганим рассол из 2 литров воды, соли и сахара, поместим туда наших цыплят и оставим в покое минут на сорок:

По прошествии этого времени вытащим их, промоем в воде, обсушим и натрём перцем

Разогреем сковороду, растопим сливочное масло, кинем небольшую веточку розмарина и пару раздавленных зубчиков чеснока:

Обжарим курят до образования корочки (по паре минут с каждой стороны):

Теперь начиняем каждого цыпленка оставшимся розмарином и чесноком.

Присаливаем и ставим в разогретую до 200°С духовку, минут на тридцать:

Как только цыплята будут готовы, откладываем их в сторону в теплое место:

Для приготовления соуса выливаем сливки в форму, ставим её на небольшой огонь и деглассируем минуты три-четыре, смывая ароматные шкварки со дна и стенок (при этом можно добавить лимон для аромата или специи по вкусу):

Готовым процеженным соусом поливаем наши корнишоны, которые подаём, к примеру, с картофельным пюре:

Приятного аппетита!