Рулеты из вырезки в беконе

Добрый день!

Говяжья вырезка — ценный продукт, которому лучше всего удаются соло-партии в виде стейков типа филе миньон, шатобриан и тому подобных французских изысков. Тут главное — не испортить. Соль, перец, максимум веточка розмарина или тимьяна и всё. Однако, сегодняшний рецепт выбивается из ряда. Поскольку вырезка сама по себе — мясо довольно постное, добавим жирка с бекона, сок томата и шалфейную нотку. Как ни странно, будет вкусно )).

Продуктовый набор:

• Говяжья вырезка (400 гр.)
• Помидоры
• Бекон с/к
• Томатная паста
• Шалфей
• Петрушка
• Картошка
• Черный перец
• Сливочное масло (20 гр.)
• Гранулированный чеснок
• Растительное масло
• Соль

Разогреваем духовку до 180°С.

Картошку моем и просто отвариваем в мундире:

Мясо режем на куски толщиной сантиметра три:

На полоски бекона выкладываем листики шалфея:

Оборачиваем этой красотой вырезку (не солим, поскольку бекон сам по себе солёный)...

...сверху кружки помидоров, присыпанных 1/3 гранулированного чеснока и солью. Отправляем все хозяйство в духовку где-то на полчасика:

Тем временем рубаем петрушку:

Половину добавляем вместе с маслом и 1/3 чеснока к сварившейся картошке:

А вторую половину смешиваем с томатной пастой и остатками чеснока. Солим и перчим по вкусу:

Зовем всех к столу и подаём

Приятного аппетита!