Рыбно-овощное рагу
Добрый день!
Когда я прочитал сегодняшний рецепт, подумал — что за ерунда! Сочетание горбуши с луком, морковью, сельдереем, томатной пастой и чесноком люто отдавало дисгармонией. Естественно, даже писать про это не хотел, однако что-то произошло в атмосфере и я взялся за дело с весьма скептическим выражением морды лица.
Каково же было мое удивление, когда в итоге получилось не просто удобоваримое, но и довольно вкусное блюдо! В общем, Шефмаркет не подкачал ))
Продуктовый набор:
- Филе горбуши, 450 гр.
- Морковь, 150 гр.
- Стебель сельдерея, 40 гр.
- Лук
- Томатная паста, 30 гр.
- Оливки, 30 гр.
- Чеснок, 3 зубца
- Лавровый лист
- Сладкий красный перец
- Черный перец
- Растительное масло
- Соль
Филе отделяем от шкуры, удаляем, если есть, кости и режем кубиком 2х2 см.
Овощи измельчаем следующим образом: лук и сельдерей полукольцами, морковь полукружками, оливки (без косточек) и чеснок — мелко:
Смешиваем все овощи и рыбу в миске, солим, перчим по вкусу.
Разогреваем в глубокой сковороде столовую ложку растительного масла и обжариваем содержимое миски в течение пяти минут на сильном огне, постоянно помешивая:
Добавляем в сковороду 100 мл воды, томатную пасту, лавровый лист и сладкий перец по вкусу.
Перемешиваем, пробуем, досаливаем (если нужно), доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим минут пятнадцать:
Посыпаем рубленой зеленью и подаём:
