Советский «Цезарь»

Добрый день!

Сегодня расскажу о рецепте, которым нас одарил один из наших друзей, учившийся на повара еще в советские времена. Им преподавали данный салат как «Цезарь» и только через много лет мы узнали, что так называется несколько иное блюдо, однако между собой «Цезарем» по-прежнему продолжаем именовать именно советский вариант.

Продуктовый набор:

• Пекинская капуста
• Бекон
• Хлеб
• Чеснок
• Майонез
• Соль
• Растительное масло

Режем бекон на ломтики, кидаем на сковороду и жарим без масла. Как только бекон зазолотился перекладываем его шумовкой или ложкой с дырками (чтобы стекло масло) в другую посуду. Давим чеснок и добавляем туда же:

Накрываем и убираем в сторону.

В сковороде у нас осталось замечательное ароматное масло от бекона. Оно нам понадобится, чтобы сделать сухарики. Для этого режем хлеб на небольшие кубики:

И высыпаем его в сковороду. На самом деле, масла от бекона не так много, чтобы обжарить в нём всё количество хлеба, поэтому немного растительного добавить придётся.

Хлеб нужно довести до такого состояния, когда он при перемешивании только-только начнёт «постукивать».

Смешиваем сухарики с беконом и чесноком:

Салат режем произвольными кусками:

Теперь, если вас с этим салатом ждут голодные друзья и нужно куда-то ехать, стоит сделать «бинарный заряд». Упаковываем в один контейнер порезанную зелень, а в другой — бекон, чеснок и хлеб. За то время, пока мы едем, ингредиенты пропитаются запахом друг друга и остынут.
Если ехать никуда не надо, то просто оставьте все в покое минут на тридцать.

Перед подачей на стол всё выгружаем в большую миску:

Смешиваем и добавляем майонез по вкусу:

Приятного аппетита!