Хлеб ржаной.

  • 250 г пшеничной муки
  • 150 г ржаной муки
  • 15 г свежих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 250 г тёплой воды
  • 2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • 40 г тыквенных семечек

1. Дрожжи развести в тёплой воде (35-40 градусов), добавить сахар и половину пшеничной и ржаной муки. Тщательно перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 30-60 минут, пока опара не увеличится в 2 раза.

2. Добавить соль, оставшуюся муку, замесить тесто, если нужно, добавить ещё пшеничной муки, потом добавить 1 ч.л. совсем мягкого сливочного масла и половину семечек, вымешивать тесто 5 минут.

3. Сформировать из теста шар, положить его на деко с бумагой для выпекания, сделать надрезы для красоты, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Больше не трогайте тесто.

4. Нагреть духовку до 210 градусов. Поставить вниз духовки ёмкость с кипятком для пара.

5. Осторожно кисточкой смазать тесто водой с солью, притрусить семечками, но не прикасаться к тесту.

6. Поставить хлеб в духовку на 40-50 минут.

7. Ёмкость с водой убрать через 25 минут.

8. Достать хлеб. Дать ему немного остыть. Если по нему постучать, у готового хлеба должен быть глухой звук.

рецептыкухняедакулинариямегагальян
181
42.996 GOLOS
0
В избранное
krisha25
На Golos с 2018 M02
181
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые