Овощное рагу.

• 300г свинины

• 5 картофелин

• 2 лука

• 1 морковь

• 600г свежей капусты

• 5 твёрдых солёных огурцов (не кислых)

• 80г сухой фасоли

• 1 стакан томатного сока

• 1/2 ст.л. душистого перца горошком

• 1/2 ст.л. чёрного перца горошком

• 3 шт. лаврового листа

• соль

• вода или бульон

• подсолнечное масло

1. Фасоль залить на ночь холодной водой. На 80г фасоли - 1л воды.

2. Взять толстостенную кастрюлю и хорошо разогреть. Мясо нарезать кусочками и обжарить на подсолнечном масле.

3. Добавить замоченную фасоль, накрыть крышкой и тушить на огне 20-25 минут. Добавить нарезанные большими кубиками морковь и лук. На тот момент в кастрюле не должно быть воды или сока, чтобы лук и морковь небного обжарились.

4. Огурцы нарезать кружочками и добавить в кастрюлю. Добавить 1/2 стакана воды. Фасоль будет очень сильно вбирать в себя воду, поэтому нужно понемногу добавлять воду. Тушить приблизительно 1 час или можно дольше - всё зависит от мяса и фасоли.

5. Картофель нарезать средними кусочками, капусту нашинковать. Когда фасоль будет почти готова, добавить картофель. Тушить 15 минут до полуготовности картофеля и добавить нарезанную капусту, лавровые листья, соль, душистый и чёрный перец горошком, влить томатный сок и перемешать.

6. Снять с огня, когда капуста будет ещё хрустящей. Оставить под крышкой на полчаса.