Творожник.
Для теста:
1. Творог перетереть через сито или воспользуйтесь блендером. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар и тщательно перемешать до однородности или взбить блендером.
2. Приготовить тесто. В отдельной посуде смешать сахар, соль, муку и соду. Туда же натереть на крупной тёрке сливочное масло. Руками перетирать масло с мукой и сахаром.
3. Форму для запекания (где-то 20х25 см) смазать сливочным маслом.
4. Всыпать часть теста и распределить по форме и бортам.
5. Сверху выложить творожную смесь и равномерно засыпать остальным тестом.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут до золотистого цвета. Первые 40 минут не нужно открывать духовку.
7. Дать остыть, чтобы серединка застыла. Пробовать можно уже через 2-3 часа.
Сыр берите сухой, приблизительно 9 % жирности. Масло выбирайте вкусное, 82,5 % жирности, от него очень зависит вкус готовой пищи. Всередину можно добавить изюм, измельчённую курагу или немного цедры лимона.