Запеченная курица с фруктами

• 1 курица

• 2 апельсина

• 1 лимон

Для гарнира:

• 2 яблока

• 1 банан

• 5 шт. сушёного инжира

• 6 шт. чернослива без косточек

• 6 шт. кураги

• 1 стакан красного вина

• 2 ст.л. фисташек

• 8 ст.л. сахара

1. Курицу посолить, поперчить, нафаршировать фруктами, полить маслом и запекать в духовке до готовности.

2. Сделать гарнир. Для этого очистить апельсины, лимон и банан от кожуры и нарезать кружочками, яблоки нарезать дольками. Сухофрукты замочить, потом разрезать пополам. Смазать форму для запекания маслом и уложить в неё в таком порядке: яблоки, сухофрукты, бананы, апельсины и лимон.

3. Смешать вино с 6 ст.л. сахара, прогреть и добавить фисташки. Полить фрукты приготовленным сиропом и тушить 30 минут при 220 градусах. Лишнюю жидкость слить, посыпать фрукты оставшимся сахаром и прогреть их до растворения сахара.

4. Готовую курицу уложить на фруктовый гарнир.