Морской гребешок

Одно из моих самых любимых деликатесов китайцев и французов, деликатесов для гурманов, несомненно. Его называют «scallop» на-английском, «Saint-Jasques» на-французском, «χτένια» на-греческом и «морской гребешок» на-русском, на-китайском «сорри, не владею».

Морские гребешки очень вкусны и используются в различных блюдах. Их мясо относят к диетическим продуктам. К тому же в них содержится огромное количество веществ, необходимых организму человека для нормальной работы. В мускуле морского гребешка содержатся незаменимые аминокислоты, азотистые вещества и липиды. Морской гребешок богат всевозможными минералами – кальцием, натрием, магнием, серой, йодом, медью, железом, марганцем, фосфором и т.д. Довольно много в нем и витаминов – В1, В2, В6 и В12. Очень богаты гребешки белком. В сравнии с содержанием аминокислот в морском гребешке и в морской рыбе, то окажется, что в гребешке их в два раза больше. Еще в нем очень много йода, в 150 раз больше, чем в говядине. При этом мясо этого моллюска переваривается намного быстрее, чем говядина или свинина.

В Древней Греции использовали морского гребешка в виде лечебного средства.

При постоянном употреблении:

Повышает эластичность сосудистых стенок.
Способствует снижению артериального давления.
Проявляет противоишемическое действие.
Нормализует работу эндокринной и иммунной систем в организме.
Улучшает микроциркуляцию в тканях.
Повышает жизненный тонус организма.
Увеличивает стрессоустойчивость.
Оказывает общеуспокоительное действие.
Способствует выработке половых гормонов. Сказочно влияет на мужскую потенцию.
Насыщает кровь и коллоид щитовидной железы органическим йодом.
Нормализует уровень глюкозы в крови;.
Улучшает кальциево-фосфорный обмен в организме.
Снижает количество холестерина в крови.
Положительно влияет на жировой обмен.
Улучшает состояние кожи и ее придатков.
Помогает при заболеваниях костей и суставов, хрящевой или соединительной ткани, при переломах и травмах.
Восполняет суточную потребность организма в рибофлавине и тиамине.
Восстанавливает после любой болезни.
Снижает уровень сахара в крови, нормализует гемоглобин.
Повышает иммунитет.
100 гр гребешка содержит:
88 Ккал, полноценный белок — до 17,5%, жир — до 2%, углеводы — до 3%.

НЕ СЛАБО? Почему до сих пор не готовим?

Как готовить:

Их готовят разными способами – запекают, маринуют, жарят, делают из них супы, добавляют в салаты, готовят пасты, шашлычки, готовят в кляре, в сливочном соусе, на гриле. Особенно хороши гребешки в виде холодной закуски в пряном рассоле, часто встречаются в одном коктейле с мидиями, осьминогами и прочими дарами моря.

Я обожаю два рецепта, помимо всех вышеперечисленных вариаций.

Я запекаю их в духовке, предварительно полив соусом из сливок, голубого сыра, чеснока и укропа.

Либо тушеных в соусе из белого вина. Вкусно!!!!

1/4 Белого вина

1/4 белый винный уксус

1 мелко нарезанный лук шалот

100 мл сливок

175 гр слив масла

24 морских гребешка

1 ст л оливково масла

слль перец

В кастрюле потушить вино, уксус и лук пока не испарится вода. Добавляем сливки и варим пока не испарится вода на половину. Медленно добавляем Масло. Соус поддерживаем тёплым. Разогреваем духовку, выкладываем на противень промазанные оливковым маслом гребешки, приправив солью и перцем. Запекаем примерно 2 минуты пока корочка не прожарится. В каждую тарелку выкладываем по 1 ст.л.соуса и по 4 гребешка. И наслаждаемся прекрасным вечером.

Это рецепт не для 4-х персон. Вы захотите добавки! Поверьте!!!! Принятого вечера!

Ставьте пожалуйста лайк, меня это мотивирует на дальнейшие посты. Спасибо ❤️