Субботний завтрак. Калитки по-аджарски или хачапури по-угорски

В этом году 21 июля - это субботний день, когда мы не только греем свои лапки на солнышке и сёрбаем мохито, а еще почитаем рожь и святого Прокопа.

Вообще тема ржи часто упоминается в @vp-kulinar-klub.
Мы узнаем об интересных блюдах из ржаной муки благодаря таким вот викторинам.
Мы ржем над всем и вся в нашем чате. А ржать, поверьте, мы умеем. И это существенно продлевает нам жизнь, каждый день на 30 минут. Зайдите, оцените сами)))

А нашим предкам сегодня было не до смеха. Они начинали собирать урожай зерновых. Вовремя не соберешь, и всё ... весёлая голодная зима. Примечательно, что в переводе с украинского "рожь"-"жито". От слова "життя" - "жизнь". Этим всё сказано.

Женщины верили в особую силу укропа, собранного именно в этот день. Его собирали в пучки и подвешивали на чердаке. Отвар из укропчика пили от головной боли и добавляли в ванночки для маленьких попок, чтобы те не краснели.

Благо, в наши дни есть такие места силы - аптеки, где предлагают аспирин, анальгин, цитрамон и другие снадобья от головной боли.

Сначала у меня была мысль приготовить карельские калитки из финно-угорской кухни, но картофель я не люблю...мягко говоря.
В итоге калитки видоизменились настолько , что стали почти хачапури по-аджарски. Да простит меня @oliko!

Для приготовления ржаных лепёшек нужно:
Сыворотка - 200 г.
Мука пшеничная высшего сорта - 100 г.
Мука ржаная - 100 г.
Творог - 100 г.
Сода - 1/2 ч.л.
Соль, перчик и еще какая-нибудь приправа, которая завалялась на полке.

Формируем лепёшки и отправляем в духовку на 30-40 минут.

Тем временем можно нарезать или натереть любой любимый сыр.

У меня домашний с укропом. Вкус волшебный, чем-то напоминает "голландский" сыр из детства. Рецепт секретный, может расскажу позже, а может нет. Буду передавать эту тайну внукам, когда стану старушкой.

Ну вот, лепёшечки подпеклись и приобрели красивую корочку. Теперь нужно уложить сверху колечком сыр, а в середину вылить яйцо.

И снова в духовку на 10 минут.

Так я открыла для себя ржаную муку.

Калитки по-аджарски оказались очень питательными.
А вот вторую партию я обжарила на сковороде. Честно признаюсь, вышли вкуснее. Но мы ведь выступаем за ПП и ЗОЖ! Потому будем давиться наслаждаться печёными.
Откушали мы их и начали ржать мило улыбаться друг другу. Муж сказал, что после моих лепёшек в следующий раз захочет кушать уже завтра, что не может не радовать )))

Благодарю за хорошее настроение @omiletta и наш субботний завтрак.