Субботний завтрак. Салат со стручковым горохом

День Индии был поддержан мною супчиком Маллигатони, по этой причине в субботний завтрак я отклонюсь от темы.
Чуть-чуть.
В индийской кухне присутствует стручковой горох, его готовят вместе с картофелем, заправляя неизменным соусом карри.
Вот креветки есть там или нет, не знаю, это только @svinsent может точно сказать.

Горох в Средние века употребляли наряду с чечевицей и бобами, и это было главным продуктом питания на Ближнем Востоке и в Европе.
Стручковый горох начали употреблять ближе к 17 веку.
В Англии и Франции стручковый горох стал настолько популярен, что его называли и модой, и безумием того времени.
Вот такое безумие настигло и меня.
Я его так полюбила, что на будущий год попросила любимого увеличить плантацию.)

Стручковый горох часто встречается под названием «сахарный горох» или mangetout, что означает «все съедобно», говорят, что можно есть даже стебли, но мне пока хватает стручков. ;))

Сегодня в нашем меню вкусный, сочный, летний салат, которыйтак приятно похрустывает при поедании.

Ингредиенты

Креветки - 20-25 шт. (не взвешивала)
Снежного гороха в стручках - 300 г
Редис - 8-10 шт.
Перья зеленого лука - 3-4 шт.

Для заправки:

Рисовый уксус - 60 мл
Кунжутное масло - 1 ст. л.
Рапсовое масло - 1 ст.л.
Имбирь свежий - 1 ст.л.
Кунжут - 2 ст.л.
Соль по вкусу

Приготовление

Стручки гороха промыть, обрезать кончики, очистить от прожилок.

Перья зеленого лука нарезать наискосок.

Редис очистить, нарезать тонкими пластинами.

Креветки очистить от панциря. У меня варено-мороженные, к сожалению, никак не доеду до Метро.

Подготовленные стручки гороха отварить в кипящей подсоленой воде 2 минуты.
Если любите помягче, тоне более 4-х минут.
Сразу опустите в ледяную воду, чтобы прекратить приготовление.