roman-yrolog
5 лет назад[Эстафета [Субботний завтрак]: Торт с курагой
Приветствую всех, кто заглянул!
Сегодня в рамках эстафеты "Субботний завтрак" хочу поделится с вами рецептом очередного тортика. На этот раз с курагой.
![](https://img.golos.io/proxy/https://i.imgur.com/81ObPPy.jpg)
Пышный бисквит с нежным сметанным кремом с кусочками кураги именно то, что нужно к чашечке чая на завтрак.
![](https://img.golos.io/proxy/https://i.imgur.com/yqHVWA6.jpg)
Ингредиенты:
Для бисквита
- мука - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- яйца - 4 штуки
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
- сметана - 400 мл
- сахарная пудра -3-4 столовые ложки
- курага - 200 г
- желатин - 1 столовая ложка
- вода - 100 мл
Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с половиной сахара
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/r270/52120310_2474774619231685_5044203140828626944_n.jpg?_nc_cat=107&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=1504625253df2155c213d325f1556681&oe=5D271F88)
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/r270/51936881_2474774332565047_2302170021901631488_n.jpg?_nc_cat=111&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=a1c930adc9e963c649169be379a395e7&oe=5CE42E06)
Начинаем взбивать белки на небольшой скорости. Венчики обязательно должны быть чистыми и сухими.
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/52002740_2474773815898432_683169257722216448_n.jpg?_nc_cat=108&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=8f5caf447667c96047a68da83a949d93&oe=5CEA51D0)
Постепенно добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/r180/51757610_2474773142565166_4370935264487407616_n.jpg?_nc_cat=104&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=dbd8c7ca885390b21e61d1ae0e46b28a&oe=5D26F48B)
Вводим в желтки половину взбитых белков и аккуратно перемешиваем лопаткой
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/51753177_2474773285898485_6911906533198528512_n.jpg?_nc_cat=100&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=5a5706e37c12574365fc53efbf6223db&oe=5CEE3DFC)
Добавляем частями просеянную муку и разрыхлитель.
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/52605262_2474774512565029_2900936716921602048_n.jpg?_nc_cat=109&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=9f7693dbf4b3142dfb87647edd2b8ec3&oe=5CFB5A37)
Аккуратно перемешиваем
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/51934342_2474774065898407_9166690567470448640_n.jpg?_nc_cat=108&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=d2c1108f4c0c753f5a92b04cc02813a1&oe=5CF31739)
Добавляем оставшиеся белки и муку.
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/52005840_2474774179231729_1199457286280445952_n.jpg?_nc_cat=102&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=2c578a85abd2bee051711cce9fb03c74&oe=5CF6578D)
Вот такое воздушное тесто получается.
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/r90/51922879_2474759742566506_8451525517084983296_n.jpg?_nc_cat=109&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=b0dd3915f005555ad335d342df4cd5f8&oe=5CECB9D1)
На этот раз я рискнула выпекать бисквит не в разъемной форме, а в керамической кастрюле. На дно положила круг из пергаментной бумаги, смазав его маслом.
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/51740384_2474760289233118_1057541963273732096_n.jpg?_nc_cat=100&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=103aad286f41ccfced082030f622c1db&oe=5CEFC598)
Выливаем тесто.
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/51887666_2474758185899995_3613882175453134848_n.jpg?_nc_cat=106&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=9b71b4ad509333d37e88460e70d16cb1&oe=5CE684B5)
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/52684437_2474757969233350_5980210161124376576_n.jpg?_nc_cat=100&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=e918b92a0536c1ace4d7a01bcf0f9452&oe=5CDB1E92)
Когда бисквит остынет аккуратно извлекаем его из формы. К моему удивлению, он совсем не прилип и легко извлекся.
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/52518121_2474758472566633_7697495977652912128_n.jpg?_nc_cat=103&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=b93a64d2e919f5b6730037ad8027e4e2&oe=5CF2A9F7)
Разрезаем бисквит на три части
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/r180/52469123_2474758932566587_5885907930733084672_n.jpg?_nc_cat=102&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=03b2982f517479ff6bff8c3e31cd7c46&oe=5CDA8ED0)
Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/51734051_2474761092566371_8740641962169729024_n.jpg?_nc_cat=102&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=d5ad134a8ccbfeab6dcd51d223914b0c&oe=5CE1820C)
Добавляем набухший желатин
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/52179332_2474759595899854_1337353065358950400_n.jpg?_nc_cat=108&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=b3a23c8f1fa46cfed1765dd9ef42bf6e&oe=5CDD2042)
и измельченную в блендере курагу
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/r270/51869013_2474758069233340_4749466215640989696_n.jpg?_nc_cat=109&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=376afc99629260b61c5b03c19f0fe6c3&oe=5CE49326)
Еще раз перемешиваем с помощью миксера
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/r180/51724472_2474758765899937_5576907603839025152_n.jpg?_nc_cat=105&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=ac55aea7f6583adce166df7c9b7d776a&oe=5CDB14D5)
Пропитываем коржи сахарным сиропом и наносим крем
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/51699069_2474760632566417_8205713453424312320_n.jpg?_nc_cat=106&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=466f78a26d7e21c85e2ad0fa5e0322d5&oe=5CDF1A83)
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/r90/51822077_2474759459233201_3965655570546950144_n.jpg?_nc_cat=105&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=f3b4352bea5a7e1e8308f3b05486390b&oe=5CF20BF3)
Верх торта и бока торта также смазываем кремом
![](https://img.golos.io/proxy/https://scontent.fkbp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/51720777_2474757849233362_5255107419704393728_n.jpg?_nc_cat=100&_nc_ht=scontent.fkbp1-1.fna&oh=b4f6d470ec37ddf3c242e224c86f2361&oe=5CFDA7C0)
Измельчаем песочное печенье и присыпаем им бока и верх торта.
![](https://img.golos.io/proxy/https://i.imgur.com/i5DLPZl.jpg)
![](https://img.golos.io/proxy/https://i.imgur.com/BPXlDFw.jpg)
Приятного чаепития!
![](https://img.golos.io/proxy/https://i.imgur.com/k9HZYDJ.jpg)
![](https://img.golos.io/proxy/https://i.imgur.com/yqHVWA6.jpg)
![](https://img.golos.io/proxy/https://i.imgur.com/0ND6hr7.jpg)
Благодарю всех, кто поддержал этот пост!
С уважением, Светлана - @roman- yrolog