Бутерброды с семгой в сливочном соусе от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем .. субботний свинопривет!
Орден Заляпанного Фартука предлагает Вам до боли простой, но красивый и эффектный рецептик.

Любите ли вы семгу и лосось?
Хотя для нас, как для конечных потребителей, это одно и то же. Вот форель, горбуша, муксун, кижуч и семга отличаются друг от друга.
Но не будем вдаваться в подробности. Для нас это всё вкусная, жирная красная рыба.
Увы, ценник на красную рыбу улетел в небеса, а качество стремится к плинтусу.
В итоге всё тот же норвежский лосось попадает к нам в замороженном виде через пятые руки.
Но не будем отчаиваться и устроим себе небольшой праздник.
Рецепт простой. По сути это и не рецепт вовсе, а план к действию.
Поехали!

Ингредиенты:
● Семга или лосось слабосоленые - 200-300 г (1упаковка)
● Хлеб - 1 уп.
● Сметана - 200 г
● Сливочный сыр с грибами - 200 г
● Чеснок - 1-2 зубчика
● Карри - щепотка (по желанию)
● Зелень - по вкусу

1.Мы будем подавать наши бутерброды на слегка поджаренном хлебе.
Путем долгих размышлений я остановился на хлебе "Кнейп". Это такой хлеб с отрубями.
Поджариваем хлеб на сковородке с обеих сторон или подсушиваем в духовке.
Смысл операции в том, чтобы сверху образовалась корочка, и хлеб не размок при контакте со сливочным сыром.

2.Делаем смесь из сливочного сыра, сметаны, давленого чеснока и карри.
И я вас умоляю - никакого укропа, он забьет весь вкус. Максимум - петрушка!
Если сметана кислит, можно добавить немного сахара в смесь. Не нужно класть много чеснока, он забьет весь вкус сыра и рыбы.
Чеснок здесь нужен больше для ароматизации. Ищем гармонию.

3.Нарезаем семгу произвольными кусками. Не слишком тонкими и не слишком толстыми.
Можно слегка подморозить рыбу, тогда она порежется тоньше.
Хуже семге уже не будет, она все равно сделана из сто раз перезамороженной рыбы и консистенция у нее так себе. Рыхленькая.

Намазываем на хлеб сырно-сметанную смесь. Сверху выкладываем куски семги. Украшаем блюдо зеленью и подаём на стол.

Вы спросите, а что это за такие кружочки лежат на блюде?
Это баклажаны. Чтобы придать бутербродам дополнительный яркий привкус я добавил жареные баклажанные колечки.
Просто пожарил баклажаны в масле и добавил щепотку соли и хмели-сунели.

В аккомпанементе с семгой баклажаны смотрелись просто изумительно! Блюдо жирное, поэтому слишком сильно такими бутербродиками не увлекайтесь.
Но иногда можно устроить себе праздник живота.

Почему бы и не побаловать себя?

Свинни и бутерброды с семгой

Флууууууд!

—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Наш e-mail kulinarclub.vp@gmail.com
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.