Блины выходного дня. Папа повар.
Думаете здоровье продается в аптеке? Глубоко ошибаетесь. Здоровье, как Сила Голоса - тратится быстро, а пополняется медленно.
Одним из источников пополнения здоровья, является здоровое питание. Но не думайте, что здоровое питание продается в красивых больших банках или на фермерских рынках. Даже на фермерских рынках, продаются всего лишь продукты, для приготовления здоровой пищи, ну или еды, если кто не переносит славянских шипящих слов.
Я не буду сегодня писать лекцию о нарушении энергообмена человека, я всего лишь напишу очередной кулинарный, или гастрономический пост о том, как в моей семье обстоят дела с завтраком выходного дня.
Мой Первый Кулинарный пост здесь.
Мой Второй Кулинарный пост здесь.
И опять, ребята и девчата, как и в первом кулинарном посту - про блины.
И многие девушки скажут: "Боже, разве это здоровая пища (еда, скажут многие)? Это же первый способ поправится!".
Нет, милые дамы! Поправляются люди совсем от другого. И причин растущего веса так много, что даже боюсь нарушить социальные догмы, сказав, что причин увеличения веса всего две:
-Гормональный сбой (чаще всего медикаментозный)
-Нарушение системы внутреннего распределения энергии.
Но об этом всем я буду писать другие посты, поэтому в ваших интересах самим следить за моими публикациями. А это сделать легко, сами знаете как. Или же предварительно оценив качество всего блога Советы Алтайского кудесника
Итак, начинаем делать блины, от которых никто не поправится, хотя там нет никаких гастрономических уловок, типа "заменим молоко кефиром, водой, раствором перекиси водорода...".
Вот! 2 куриных яйца, соль, сахар, сода пищевая, молоко любой жирности, растительное масло.
Все враги человечества (по мнению телевизора и глянца)
Ну и царица русского, итальянского, китайского, немецкого, французского, украинского, белорусского, мексиканского, да и всех остальных столов Мира, за исключением пары-тройки стран - МУКА!
В нашем случае, алтайская высококачественная, не требующая сита. Мука не худшего качества, которую будут использовать наши зарубежные друзья.
Итак, смелее! Венчик изготовлен во времена царя гороха, на одном из оборонных предприятий бывшего СССР. Его старшие братья до сих пор устанавливаются в качестве антенн на спутники разведчики, продающиеся сейчас всем без разбору. Говорят что даже Сомали в прошлом году собрали денег с проходящих судов и заказали в России спутник, который будет активировать их будильники в случае незаметного подхода дружественных судов, европейских стран, США и Канады.
Фотография выше, для проверки честности Кудесника. Здесь кучками все очевидно. Все заявленные ингредиенты есть.
Мукой я засыпаю горкой, не измеряя ложками. Молоко, даже не жирное всегда разбавляю чуть водой. Например 800 мл 2,5% молока добиваю до 1 литра теплой водой. Мука размешается и по консистенции регулирую добавление муки. А консистенция у всех своя. Если чуть гуще, блины будут более тяжелыми, чуть жиже, более тонкими и легкими. Здесь возможен подгон, даже в процессе жарки первого блина, который как известно всегда... Но только не у меня. У меня никогда не бывает комом, потому что...
Это вот я размешивать люблю электричеством. Да, не так полезно получится, как у моей прабабки отравительницы, которая это делала специальной, волшебной, деревянной рогаткой, чьи чертежи утеряны и забыты. Но...
У меня никогда не бывает первый блин комом, потому что специальную чугунную сковороду, перед началом жарки надо "уважить".
Для этого я использую кусочек свиного сала. Нет, блины будут жарится на сухой сковороде. Того растительного масла, что мы добавили в само тесто, будет достаточно для эластичности и равномерного запекания. А салом мы лишь обрабатываем, как бы очищаем поверхность сковороды, и не слоем жира, а как бы протираем поверхность замороженным кусочком сала. И к моменту первой заливки, наша сковорода разогрета примерно до 150 градусов старика Цельсия (сами настраивайте требуемые Фаренгейты, если вдруг так все качественно сложилось в жизни)
Просто? Я долгое время считал, что нет. И только после переезда на Алтай, вплотную занявшись темой семьи и здоровья, я пришел к выводу, что в доме должно быть как можно больше еды, сделанной руками членов семьи. И именно поэтому вы никогда не поправитесь (те кто не желает этого) ни от собственных булочек, блинов, оладьев, пампушек. А таким блюдами, как пельмени, сделанные в семейном круге, пусть и за прямоугольным современным столом - вы еще и защитите свою семью от интервенции внешних негативных факторов. Но об этом я буду писать в постах на другие темы.
Резонный вопрос, это чего это блинов получилось так мало с 1 литра молочной смеси? Я сегодня не стал помещать в кадр тех, кто успевал уплетать натурпродукт, при отрыве его от сковородки. Таков наш завтрак выходного дня.
Ну и шутки шутками, а правды ради, скажу, что в отсутствие молока, не менее вкусно получается у меня на воде. А тем кто вычитает из рациона сахар, и этот компонент можно без потери качества убрать или заменить. Сода совсем не обязательна, как в прочем и сами яйца.
Коли я вспомнил не к вечеру, свою прабабку, колдунью седьмого уровня, она блины делала из двух компонентов - вода и мука + растительное не рафинированное льняное, конопляное или в худшем случае подсолнечное масло. И пекла всегда в русской печи. А там, кто знает переворачивать блин не надо. Сунул вынул и на тарелку перевернул.
Читайте мой Блог, подписывайтесь, задавайте любые вопросы. На любые темы. Личные, пожалуйста в Телеграмм.
Спасибо за внимание, Ваш Алтайский кудесник
Все мои тексты всегда уникальны
