Голос-Ест. Суп-пюре из кабачков

Добрый вечер!

Снова с вами @blog-food.

Изучая тему супов-пюре, нельзя не вспомнить нашего сегодняшнего гостя — суп из кабачков. Быстро, диетично, легко и вкусно — что можно ещё желать от супа, особенно учитывая, что урожаи этого овоща в наших широтах довольно обильны )).

Мы обычно по осени их собираем, чистим, режем кубиками и закладываем в контейнере в морозилку, имея таким образом запас очень полезного сырья для всяких оладушков, тушёных блюд и, собственно, для супцов, подобных сегодняшнему.

На самом деле, какого-то единого рецепта тут нет - можете использовать к примеру, фасоль или горох вместо картошки - тут главное принцип. Много кабачка, овощи, тушим, измельчаем, прогреваем, подаём с гренками.

Сложность: 2/10
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Кабачок, 500 гр.
• Куриный бульон, 200 мл
• Сливки, 100 мл
• Лук-шалот или репчатый
• Морковь
• Картошка
• Сельдерей
• Чеснок
• Черный перец
• Растительное масло
• Соль

Если кабачок свежий, чистим и нарезаем кубиками. Остальные овощи чистим и измельчаем примерно так же:

Обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла картошку, лук и морковь минут десять на среднем огне:

Добавляем кабачок, чеснок, сельдерей и куриный бульон. Доводим до кипения и продолжаем готовить ещё минут пятнадцать:

Пробиваем все блендером до однородности:

Процеживаем через сито, добавляем сливки, перемешиваем и ставим на маленький огонь:..

...пока готовим гренки:

Подаём:

Приятного аппетита!

Автор: @blog-food
—