Голос-Ест. Картофельная запеканка с говядиной

Добрый вечер!

Обычно картофельная запеканка делается на основе пюре и фарша, но сегодня расскажу о рецепте, где ингредиенты присутствуют в виде ощутимых фрагментов, которые потом запекаются в соусе, что напоминает классические гратены или мусаку, у которых особая фактура — вроде всё кусочками, а результат нежнейший и сочнейший.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Картошка, 500 гр.
• Говядина, 300 гр.
• Перец болгарский, 1 шт.
• Молоко, 200 мл
• Томаты в собственном соку, 150 гр.
• Сыр, 100 гр.
• Чеснок, 1 зуб.
• Корица молотая, 1/4 ч. л.
• Мука, 25 гр.

Разогреваем духовку до 200 °С.

Картошку нарезаем кружками по 3 мм, кладём в кипящую подсоленную воду и варим 15 минут.

Тем временем мелко рубим чеснок, перец режем соломкой.

Мясо режем поперек волокон на куски миллиметров по пять, солим, перчим и слегка отбиваем.

Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем мясо на сильном огне по одной минуте с каждой стороны.

Мясо вынимаем, огонь убавляем до среднего, на сковороду добавляем немного масла и обжариваем чеснок секунд тридцать.

Добавляем муку и готовим минуту.

Вливаем молоко, солим и готовим минуту, тщательно разбивая комочки.

Добавляем томаты, корицу и 50 мл воды. Перемешиваем, отставляем в сторону.

Перец заливаем кипятком минут на пять.

Смазываем форму растительным или сливочным маслом и выкладываем картошку.

Далее перец.

Мясо.

Заливаем соусом.

Посыпаем тёртым сыром.

Запекаем в духовке в течение десяти минут и подаём.

Приятного аппетита!

Автор: @blog-food
—