Голос-Ест. Малиново-лимонное мороженое со сливочным ликером

Привет, друзья, с вами @olala

Лето бьет температурные рекорды и так хочется чего - то холодненького и освежающего...Мороженое - что может быть лучше? Магазины нас радуют множеством вариантов этого любимого лакомства, но уверены ли вы в его качестве? Что из этого разнообразия можно смело дать ребенку?
Да и себя, любимого, хочется порадовать...
Решено - готовим домашнее мороженое и не простое, а сливочно - ягодное.
Можно просто заморозить ягодно - сахарную смесь, но это уже будет сорбе.
В моем варианте - малина и сливки 10% с добавлением сливочного ликера и лимона.
Если вы хотите более сливочного вкуса добавляйте более жирные сливки.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 15 мин + 6 час в морозилке
Количество порций: много

Ингредиенты:

• Сливки - 0,5 л.
• Малина - 600 гр.
• Лимон - 0,5 шт.
• Сахар или сахарная пудра - 400 гр.
• Ванилин
• Сливочный ликер ( типа "Бейлиз" ) - 50 - 100 мл.

Малину перебрать и пересыпать сахаром.

Ягоды измельчить блендером.

Если вы любите мороженое более гладкой структуры, то необходимо протереть ягодную смесь через сито.
Мне нравится структура с малиновыми косточками, так натуральней.
Выдавить сок из лимона и добавить его к малине.
Также можно сахар заменить сахарной пудрой, но я не заморачивалась...
Вливаем сливки и сливочный ликер.

Добавляем ванилин. Еще раз все хорошо взбиваем.

Нам понадобится широкая емкость с крышкой на 1,5 - 2 л.
Переложить нашу сливочно - ягодную смесь в емкость и замораживать 5 - 6 часов.

Каждые 1,5 - 2 часа желательно перемешивать мороженое, это нужно, чтобы структура была однородной и не образовывались кристаллики льда.
С этой функцией обычно справляется мороженица, но ведь и мы ничем не хуже...
Вот и счастливый момент...

Вкусно, полезно и натурально!

Приятного аппетита!

Автор: @blog-food
—