Голос-Ест. Рыбная котлета, фаршированная грибами

Добрый вечер!

Снова в эфире @blog-food и сегодня блюдо из серии «делай как угодно, все равно вкусно получится»)). Тут действительно, можно использовать любую рыбу и любые грибы. Хотите минтай и сыроежки? Без проблем! Есть в запасе стерлядь с трюфелями? Тоже получится неплохо, если не жалко )).

В нашем случае треска с шампиньонами. Дёшево, сердито и очень вкусно.

Сложность: 5/10
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Фарш из трески, 300 гр.
• Шампиньоны, 3-4 шт.
• Лук репчатый, 50 гр.
• Яйца, 2шт.
• Хлеб
• Панировочные сухари
• Черный перец, соль, растительное масло

Разогреваем духовку до 180°С.

Хлеб очищаем от корок, заливаем водой или молоком и оставляем минут на пять.

Лук и грибы режем мелко:

Разогреваем на сковороде пару ст. ложек растительного масла и обжариваем лук с грибами на сильном огне минут пять.

Хлеб отжимаем и смешиваем с фаршем в соотношении 1:2. То есть на 300 гр. фарша должно пойти 150 гр. отжатого от воды хлеба.

Солим, перчим по вкусу, вымешиваем.

Делим фарш на четыре части, из каждой делаем лепешку, в центр кладём грибы с луком...

...и запечатываем.

Взбиваем в миске яйца, обмакиваем в них котлеты и панируем в сухарях.

Запекаем котлеты в духовке в течение 20 минут, даём отдохнуть минут пять и подаём.

Приятного аппетита!

Автор: @blog-food
—