Чёрный повар о чёрной смородине. Ликёрчик.
Новый рассказ @chernyy-povar в рубрике "РЕЦЕПТ недели"
Полтора месяца назад меня осчастливили тазиком смородины. Я с ней и печенье пек, и соус для утки из нее готовил. Но у меня всё же остался ещё недопользованный килограмм, и было решено превратить его в ликёр.
Немедленно были куплены две бутылки водки и операция началась. Дело это длительное, но не трудоёмкое (в основном занимает время процесс настаивания). И теперь, когда мой ликёрчик готов и обфотографирован во всех возможных ракурсах, делюсь с вами его рецептом.
А понадобятся нам следующие продукты
Причём смородина и водка нужны сразу, а сахар и вода сиииильно потом ;-)
Ну что же, приступим!
- Смородину заливаем водкой. Можно к смородине добавить ещё её же листочков (штук шесть-семь на килограмм), но так как смородину мне подогнала мама, то листочков у меня не было.
Ёмкость с залитой водкой смородиной закрываем герметично (я не запаривался, а просто накрыл кастрюлю крышкой) и убираем в тёмное и тёплое место на шесть недель. Это и есть самый длительный процесс! -
Представим, что шесть недель промелькнули, как один миг :-) Вытащим на свет божий получившуюся у нас настойку смородины и процедим её через два-три слоя марли (я ещё ягоды отжал).
Теперь сварим сироп из воды и сахара. Как закипит, уменьшаем огонь до минимума и кипятим минут 20, пока не появится множество тягучих пузырьков.
-
Теперь осталось остудить сироп до комнатной температуры и тщательно перемешать его с настойкой из смородины
Вот и всё, ребята! Теперь разливаем почти готовый ликер по бутылкам и отправляем настаиваться ещё неделю в то же тёплое и тёмное место. А дождавшись начинаем поднимать настроение женской части вашей семьи или коллектива :-)
Вот такой ликёрчик можно забабахать из внезапно свалившегося на вас счастья в лице урожая чёрной смородины!
Каталог рецептов от меня можно посмотреть здесь