Фаршированный перец в мультиварке
фудфотограф @marina-pronina в рубрике «РЕЦЕПТ недели»
Осень – самое урожайное время года. Обилие овощей и фруктов, словно рай для кулинаров и фудфотографов.
фото автора
Думаю, что фаршированный перец готовил или ел хотя бы один раз каждый из нас. Способов приготовления фаршированного перца огромное количество, как и начинок: от мясных до овощных и даже экзотических с, казалось бы, самыми невероятными сочетаниями.
Сладкий болгарский перец можно тушить, обжаривать, запекать. Сделать перец закрытым (вырезав лишь семена) или разрезать пополам и показать содержание начинки, присыпав ее сухарями или сыром – дело вкуса.
Предлагаю приготовить классический всеми любимый вариант перцев - с начинкой из комбинированного мясного фарша с рисом и овощами. Тушить такой перец мы будем в сметане и томатной пасте.
Я использовала для приготовления перца своего незаменимого помощника – мультиварку.
Ингредиенты:
Сладкий болгарский перец – 12 шт
Фарш комбинированный (свинина-говядина) – 500 г
Рис круглозерный – 4-5 ст.л.
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Зелень петрушки или укропа – ¼ пучка
Базилик – 2 веточки
Помидоры – 2 шт
Соль
Перец
Для соуса:
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Сметана – 300 г
Томатная паста – 4 ст.л.
Вода – 500 мл
Соль
Перец
Зелень для подачи
Приготовление:
Подготовим фарш для начинки. Для этого смешаем мясной фарш из свинины и говядины с сырым рисом (рис предварительно можно не отваривать), нарезанными мелким кубиком репчатым луком и спелыми помидорами, натертой на мелкой терке морковью, мелко порубленной зеленью петрушки, укропа и базилика, солью и перцем. Тщательно перемешиваем все ингредиенты для однородности нашей начинки.
Перец тщательно промываем, аккуратно вырезаем у него семена, так чтобы не нарушить целостность плода, и набиваем его фаршем.
Включаем мультиварку. Ставим на режим жарки. Обжариваем на растительном масле лук нарезанный кубиком и натертую на крупной терке морковь. Как только лук станет золотистым, морковь размягчится и вы почувствуете аромат, отключаем режим жарки. Выкладываем на обжаренные овощи наш фаршированный перец. Заливаем смесью из сметаны, томатной пасты, воды, соли и перца.
Включаем режим тушения и готовим около 1,5 часа.
При подаче посыпаем свежей зеленью.
фото автора
новичок на Голосе, но профессионал