Эксперименты с кукурузной мукой. Блины от @strecoza
Кукурузные блины в исполнении моего мужа
Мой муж начитавшись здесь на Голосе о вреде пшеничной муки (особенно высшего сорта), решил мне преподнести муку иную - кукурузную))).
Эксперимент начался. Первым делом я сделала оладушки на кукурузной муке, рецепт которого вы уже видели. Муж предложил сделать блины.
К блинам я отношусь положительно, но это для меня целая процессия, для которой мне нужно долго настраиваться... И если бывали отклонения в рецепте, они в итоге не получались. Так что поговорка "на глазок" у меня не действует. Коротко, для меня приготовление блинов это непосильный труд.
В отличии от меня у мужа как на удивление, блины получаются на раз два. Я от этих действий просто в восторге. Он быстро из "закалапуцал" и в итоге получаются самые что ни на есть настоящие блины! Его блинчики уплетаются моментально.
Экспериментируя с кукурузной мукой, на оладьях решили не останавливаться и начался эксперимент с блинами.
Экстремальное изготовление блинов из кукурузной муки моим мужем началось!
Я только стояла в сторонке, наблюдала и фотографировала все его махинации...))
Для блинов нужно:
2 яйца
1 стакан молока
200 г кукурузной муки
щепотка соли
4 ч.л. сахара
2 ст.л. подсолнечного масла
Мой муж мерил всё весами, чем меня и рассмешил))).
В яйца добавляем сахар и соль.
Добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Слегка размешаем.
Просеиваем кукурузную муку. Только это я и делала, больше ни к чему не притронулась))). Для чего это делают, для того чтобы мука обогатилась кислородом.
Теперь в эту муку вливаем нашу яичную смесь.
Вымешиваем, доводим до однородного состояния.
Вливаем молоко, хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут смесь отдыхать.
Отдохнувшая смесь должна выглядеть вот такой...
А теперь на раскалённую сковороду, смазанную подсолнечным маслом, наливаем порционно смесь и жарим с двух сторон.
Первый блин пошёл!
Переворачиваем...
Первый блин комом)))). Не очень зажаристый и толстый. Решаем добавить ещё 50 гр молока.
Второй пошёл и удачный))).
И так получилось 9 штук)))
Я вам скажу, эксперимент в исполнении моего мужа удался! Только потому, что блины пёк мой муж. В остальном о блинчиках - блины вкусные только тогда когда тёплые и со сметаной. Остывшие блины напоминают кукурузную кашу и к тому же суховаты. Всё таки нужно было добавить обыкновенной пшеничной муки к примеру 50:50. Даже при попытке сложить и скрутить блин, он ломался в изгибе.
А в основном блины получились не плохо и были быстро съедены)))).
Вы спросите почему сам не выложил этот пост? - просто отдал в мою коллекцию рецептов...
Пришлось брать всё в свои руки и выстукивать пальчиками по клавишам.)))
А напоследок он добавил, что муки еще не пшеничной много осталось)) Ждите новых "шедевров"
Успехов вам в ваших экспериментах.
