Кади Ча-горячее, закуска и салат по-корейски!

Корейцы так изобретательны, что умудрились соединить в одном блюде сразу горячее, закуску и салат! Называется оно Кади Ча 

«Кади»-переводится, как баклажан, «Ча»-салат. Есть видоизмененный вариант приготовления Кади Ча вместе со свининой. Это, если вы хотите посытнее покушать, тогда добавляйте свинину. 

ИМЕННО, ТАКОЙ РЕЦЕПТИК Я ВАМ И РАССКАЖУ. 

Ингредиенты: 

Баклажаны-1 кг 

Перец зеленый стручковый средней остроты-300 грамм 

Лук-1 головка 

Чеснок-1 головка 

Кинза (кориандр) 

Соевый соус-4 столовые ложки 

Растительное масло-100 грамм 

Свинина-300 грамм 

Предупреждаю сразу, что салат острый! Если вы не можете кушать острое, тогда замените острый перец на сладкий. Лично я, добавляю и острый и сладкий перец. 

Для начала, нам нужно подготовить баклажаны для жарки. Для этого, мытые баклажаны нарезаем кусочками (брусочками), примерно длинной 5 см и толщиной в 1 см. Пересыпаем порезанные баклажаны солью. На 1 кг. Баклажан понадобится 4 столовые ложки соли. Пусть постоят 15 минут. Затем, отжать баклажаны, вылить полученный сок. Ждем еще 5 минут и снова отжимаем сок. Здесь очень важно, чтобы в баклажанах не осталось сока. 

Начинаем готовить! 

Разогреваем скороду, добавляем масло и жарим лук, который мы порезали полукольцами. Как только лук начнет желтеть, то добавляем свинину порезанную брусочками примерно длиной 3 см и шириной 0,5 см. Так мы жарим 10 минут, затем закидываем перец, порезанный брусочками или кольцами, и уже потом баклажаны. Все жарим еще 10 минут и каждые 2 минуты не забываем перемешивать. Огонь на плите должен быть сильным. Крышку при жарке не закрываем! 

Масла в скородке должно быть много! При жарке, не забываем его добавлять. 

Теперь, закидываем в скороду специи в виде кориандра, или мелко порубленной кинзы, выдавленный чеснок, заливаем соевый соус и засыпаем вегету (немного, на вкус). 

Делаем медленный огонь, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим 10 минут и блюдо готово! Оно получается очень ароматным, вкусным, от него просто нереально оторваться! 

Кушают его, как в холодном варианте, так и в горячем!